４３８２号 7月29日（土）夜 さて、土曜日。 今日は、ご近所、三筋の天ぷら［みやこし］。 ２～３日前に内儀（かみ）さん予約をしていた。 ちなみに、今日は、隅田川の花火大会。散々、ＴＶでもいっていたが４年ぶり。 ３年できていなかったということになる…

４３８１号 7月28日（金）夜 なにを食べようか、毎日なかなか苦闘しているが、今日思い付いたのは、揚げ物。 なにか揚げ物が食べたい。 じゃがいものコロッケ？。 少し前に作った。 では、なんだ？。とんかつなら［蓬莱屋］で食べたし。 ビーフカツ？。 うん…

４３８０号 7月25日（火）第一食 暑いので、辛いものばかり食べているが、やっぱりカレー。 先日の、上野［デリー］のカレーを始め、インドネイティブに近いカレーにしても、あるいは、家で作る、ルーのカレー、または、自作のインドカレー。［日乃屋］のカ…

４３７９号 7月24日（月）第一食 さて、親子丼、で、ある。ご存知。 結局、親子丼には入れなかったのだが、海苔と続いている。鉄火丼と、サーモンのちらしに欠かせない、海苔。 ご近所で、毎度お世話になっている、元浅草［砂場］。いつもは昼にかつ丼と盛り…

４３７８号 7月23日（日）夜 サーモンが食いたくなった。 サーモン！？。回転ずしの売り上げNO.1であったか。 江戸前鮨を金看板にする、私の行く浅草［弁天山美家古寿司］にはもちろんない。 生の鮭、サーモンを食べる習慣は日本では一般には、なかった。一…

４３７７号 7月20日（木）第一食 さて。 火曜日。 暑い、暑いと、もう書き飽きて、皆様も読み飽きておられると思うが、暑いものは仕方がない。 暑いので、カレーなのだが、ここ。 ここを忘れていた。 上野［デリー］。 上野といっているが、春日通り沿いの、…

４３７７号 さて、関東地方はやっと梅雨明けの発表。この一週間、かなりの暑さであった。気象庁の、梅雨明けの定義はもはやどうでもよい。体感的には、どう考えても、先週あたりから梅雨は開けていたであろう。梅雨明けというのは、気象学上厳密なものではな…

４３７７号 7月17日（月）海の日 夜 さて。 暑くなると、もう一つ。 麻婆豆腐！。 昔から自分でも作るし、最近は赤坂［四川飯店］でも定期的に食べている。 昨年あたりからであったか、豆チ醤というのを見つけて使い始め、味が安定してきた。 私など、日本人…

４３７６号 7月14日（金）第一食 さて。 鉄火丼が食いたくなった。 鉄火丼、で、ある。 普通、鉄火丼というのどちらであろうか。白い飯か、酢飯でか。どちらもありであろうが、やはり酢飯がよい。 まぐろの最もうまい食い方というのは、なんであろうか。 私…

今日は、麺類二軒。 ４３７５号 7月14日（金）第一食 上野・そば・翁庵 今日は、気温は30℃くらい。曇りだが例によって蒸し暑い。 久しぶりに、上野［翁庵］ で、ねぎせいろにしようか。 そばというのは、不思議なもので、カンカン照りの猛暑日というくらいの…

４３７４号 7月11日（火）夜 さて。 先日、丸ビルまで福井ソースかつ丼を食べに行った。 福井のソースかつ丼のカツは、なぜかヒレのスライスと、決まっているよう。 全国のソースかつ丼が皆、ヒレ、ということはないのであろうが、なぜか、福井はヒレ。福井…

４３７４号 7月11日（火）夜 梅雨明け宣言はまだだが、暑中お見合い申し上げます。 まった、暑い。もう既に、昨日、東京は猛暑日。九州では、大雨で被害が出ている。 あまりにも暑いので、午後の外出はやめて、出るのは、夜。 鮨を喰おう。 ［浅草まぐろ人］…

４３７３号 引き続き、課題のフカヒレ姿煮を目的にきた稲荷町の［白燕］。 昨日は、スープまで。 次は魚。 魚ではあるが、フリッター。 鯛、と、のこと。 緑は、万願寺唐辛子。白いのは、ホワイトアスパラ。 万願寺唐辛子は油通し。アスパラは焼いてあるよう…

４３７２号 7月9日（日）夜 さて、今日は［白燕］。 前回は4月であった。 自由人にして異才の中華料理人（？）。 稲荷町駅そばで、私の住まう元浅草、同町内の超ご近所。 くるたびに、刺激的。挑戦的料理が食べられる。 今日は、実は一つ、テーマがあった。…

４３７１号 7月6日（木）夜 さて、そろそろ土用の丑の日。 正確にいうと、夏土用の丑の日。 ご存知の方もあると思うが、土用というのは春夏秋冬、四季にある。四立というらしいが、立春、立夏、立秋、立冬の直前18日間を土用という。 江戸の頃は、暦上の験（…

４３７１号 7月6日（木）夜 さて、ムニエルを作ろう。 平目、鰈、で、ある。 ちょっと久しぶりか。 前回は、あろうことか、小麦粉をふらないで焼いてしまった。 ムニエルなのに。 そもそも、小麦粉をふったものをムニエルというのに。振らないとただのソテー…

４３７０号 7月5日（水）夜 さて、なにを食べよう。 なかなか思い浮かばぬので、吉池に行ってみた。 きてみると、鯉のあらい、が、あった。 鯉のあらい、というのは、どうにも私には魅力的なもの、で、ある。 まあ、鯉の刺身、ではあるが、、、 酢味噌で食べ…

４３７０号 7月3日（月）第一食・夜 ソースかつ丼が食いたい。 なん回も書いているが、以前に仕事で行っていた福井県で憶えた。福井のレストラン、食堂ではソースかつ丼とこれも福井名物越前おろしそばのセットも定番。行くたびに必ず食べていた。 その後、…

４３６９号 7月2日（日）夜 さて、なにを食べよう。 肉だ。 手間がかかるし神経も使うが、ハンバーグ を久しぶりに作るか。 私が作るのは、和知シェフのもの。 水分が多く、なかなか難しいのだが、なん回も作って、そこそこ安定してきたか。 ソースと付け合…

４３６８号 7月1日（土）夜 さて。 久しぶりに天ぷらでも揚げようか。 むろん、天ぷらというのは四季にそれぞれ種があって、それぞれうまいのだが、本質的には揚げ物なので、夏に食べたくなる、と、いってよいのであろう。 え？！、じゃ、揚げ物はなぜ夏なの…

今日は焼きそば二題 ４３６７号 6月28日（水）第一食 御徒町・中華［珍萬］ 雨は降らなそうだが、曇りがち。とにかく蒸し暑い。 暑いから、焼きそば、かな。 御徒町の［珍萬］。 なぜ暑いと、焼きそばなのか。まあ、熱い汁物のラーメンでもない。随分前に、…