浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
 

カレー

ラムのキーマカレー

10月11日(日)第二食 さて、カレーが食べたくなった。 ちょっと簡単に、ひき肉のカレー。ドライカレー、あるいは、キーマカレー。 呼び方はいろいろあるが、比較的よく作っている。 ちょっと変わったものはなかろうかと、探してみた。鴨肉の、なんというも…

カレー・デリー・上野店

6月8日(月)第一食 さて、お昼の外食、解禁シリーズ?。 むろん、注意しながら。 とんかつに続いて、カレーである。 外で食べられるようになったら、どこでなにを食べようか、考えていた。皆さんもそうかもしれぬ。 暑くなってきたので、カレー。 それもス…

ドライカレー

4月4日(土)第一食 さて、ドライカレー。挽肉のカレー?。キーマカレー?。 以前は、ドライカレーといえば、カレー味のチャーハンであった。だが、今は挽肉の比較的水分が少なく、インドのキーマカレーほどスパイスが立たない、どちらかといえば欧風に近い…

インドカレー

さて。お休みを数日頂いた。 いつもお世話になっている箱根、塔ノ沢温泉の[福住楼]へ行っていた。これは後程書くとして、その前に、これ。 3月16日(月)第一食 某朝の番組にゲストとしくるはずであった男性アイドルが、持ってくるはずであった自作のカレ…

シャバシャバカレー

2月25日(火)第二食 さて。シャバシャバカレー、で、ある。 ご覧になった方もあるかもしれぬが2/25の、TBS「マツコの知らない世界」。 この企画、出てきた方々の話は、今一つピンとこなかったというのか、ピントがぼけていたように思ったのだが、シャバシャ…

新作歌舞伎[風の谷のナウシカ]ディレービューイングとトップス・銀座店

2月17日(月)第一食 さて、月曜日。 今日は、AM11時、銀座というのか、築地の東劇へ。 12月に新橋演舞場で行われた新作歌舞伎[風の谷のナウシカ]のディレービューイングを観に行く。 ディレービューイングといっても、シネマ歌舞伎、映画である。シネマ歌…

インドカレー

最近、作る頻度が減っているような気がするが、なぜであろうか。インドカレー。 年のせいか。 ここに書いているが、昨年、チェーンのスタンドカレー[ゴーゴーカレー]やら[日乃屋カレー]だの、馬鹿にしたものではなく、うまいことを発見した。チェーンに…

豚バラのカレー

たまにはこんなものも書いてみよう。豚バラのカレーだが、市販のルーのもの。 2月3日(日)昼 日曜日。カレーを作る。 カレーというのは、週に一度は食べたくなる。 最初に米を洗い、浸水をしておく。1時間以上。 今日は、少し前から食べたかった、市販のル…

スタンドカレー・クラウンエース・上野店

2月18日(日)第二食 カレー、で、ある。 カレーが食いたい。 先日、五反田の牛すじカレー[ホットスプーン]で 食べているのだが、ウイークデーはなぜかあまり食べることはない。 なぜであろうか。 寒いから、というのは一つあるのだが、夏でも 昼にはあま…

五反田・カレーの店・うどん

8月9日(火)昼 先日、大崎に勤める友人が五反田の カレーや[うどん]の投稿をしていて、 昼、久しぶりにいってみようと思い立った。 ここに初めて行ったのはもう10年も前 今、私は五反田のオフィスが勤務先であるが その当時以前から事業所があったので 五…

上野・カレー・デリー

7月13日(金)夜 やっと、金曜日。 なかなか消耗の一週間であった。 その上のこの暑さ。 毎度お馴染み、栃木から帰ってきた。 今日は、JR。 上野駅。 道々なにを食べようか、考えてきた。 久しぶりに[デリー]でカシミールカレーを 食べようか。 ここへく…

神田和泉町・欧風カリーM

6月2日(金)夜 金曜日、夜。 カレーが食いたくなった。 カレーといってもインドカレーではなく、 欧風カレーというのか、普通のカレー。 実は昼飯に珍しく社食でカレーを食べたところではあった。 同じものを続けて食べるというのは、 満足ができていないの…

インドカレー その2

4月9日(日)夜 引き続き、日曜日のカレー。手羽を焼く。 内儀(かみ)さんが買ってきたのはかなり大きな業務用の1kgの袋。(残りは冷凍しておけばよいのだが。)フライパンに並ぶ数を適当に取り出したら9本あった。両面焦げ目がつくまで。塩胡椒とカレー粉…

五反田桜並木と・カレーの店・うどん

4月5日(水)昼 さて。 まずは、桜。 これはオフィスそばの五反田の桜並木。 ようやく、ほぼ満開。現代の地図ピンク色のラインを入れたが、この通り。五反田駅西口から桜田通りを渡って西方向に入っている。 この桜並木、通りにも、地図にも特に名前の表示は…

上野・インド料理・ハリマ・ケバブ・ビリヤニ その2

引き続き、土曜日夜。 上野のインド料理[ハリマ・ケバブ・ビリヤニ]。 昨日は、カバブまで。 あれ、カバブ?。 ケバブ?。 はて?、店の名前はケバブ。 メニューの名前はカバブ。 カバブもケバブも同じものを指しているのではあろう。 インドではこうして…

上野・インド料理・ハリマ・ケバブ・ビリヤニ その1

7月8日(土)夜 さて。土曜日、夜。梅雨はどこへ行ったのか。暑い。もうはっきりいって、モードとしては、真夏、で、ある。なんだかここのところ、カレーばかり食べているようにも思うが、こう暑いと、やっぱりカレーが食べたい。作ろうかと思ったが、外のイ…

洋食・銀座スイスの千葉カツ

6月25日(土)夜 カツカレーが食いたくなった。 定期的に食いたくなる。 なんということはない、 カレーに豚のカツレツをのせただけ、なのであるが 大好物の一つ、で、ある。 自分で作ってもよいのだが、 食べに行こう。 カツは揚げられるが、カレーが難しい…

骨付き鶏もも肉のインドカレー その2

引き続き、インドカレー。 昨日は、玉ねぎみじん切りを狐色までし、 骨付き鶏もも肉を焼いたところまで。 焼いた鶏もも肉は皿に取っておく。 鶏もも肉を焼いたフライパンに 玉ねぎみじん切りを移す。 この玉ねぎみじん切りにスパイス類を 混ぜ込むのである。…

骨付き鶏もも肉のインドカレー その1

6月18日(土)第一食 さて。 土曜日。 よい天気。 暑くなりそうである。 関東地方だけ、なのか、わからぬが、 やはり今年は梅雨に入っても雨が少ない。 群馬などのダムも水位が低く、取水制限のニュースも 聞かれるようになっている。 米作などにも影響が出…

不動前・東印度カレー商会

1月21日(水)昼 さて。 昼飯、五反田、で、ある。 オフィスが移転して2か月半。 段々に五反田にも慣れてはきてはいる。 五反田と書いたが、今日は実は不動前。 不動前という駅はご存知でない方も少なくなかろう。 JRの五反田の渋谷方向の隣の駅が、目黒。…

スープカレー

1月9日(土)昼 カレーが食べたくなった。 作ろうか。 どんなカレー?。 そうだなぁ。 まず肉は冷凍庫にハナマサで買った豚小間切れが 大量にあるのでこれを使おう。 この豚小間は脂もあるので、柔らかく煮込んで、、 スープカレーのようなものにすれば ちょ…

インドカレー

8月1日(日)夕こう暑いと、やっぱりカレー、で、あろう。それも、サラッとしたインドカレー。4月に、バターチキンを作っていた。サラッとしたインドカレーは久しぶりかもしれぬ。私のレシピは玉ねぎみじん切りを狐色まで炒める というもの。 バターチキンは…

スープカレーと土鍋ご飯

4月4日(土)第一食さて。土曜日。カレーが食べたくなった。皆さんもそうだと思うのだが、しばらく食べていないと 食べたくなる。カレーというのにもご存知の通り色々あって、 お母さんの作る家庭のルーのカレーから、社食や学食のカレー、 欧風カレー、本格…

豚バラのスープカレー(?)

8月3日(日)第2食 相変わらず、いや、さらに力を増した暑さ。 こうなったら、今日もカレーだ!!。 まさにもう、自棄(やけ)。 自棄のヤンパチ日焼けのなすび 色が黒くて食い付きたいが、 あたしゃ入れ歯で歯が立たないよ、と。 昨日はキーマカレーであっ…

キーマカレー

お暑うございます。 皆々様へ、暑中お見舞い申し上げます。 皆様におかれましては、お元気でおすごしで ございましょうか。 夏休みまでもう少し。がんばりましょう。 断腸亭 8月2日(土)第2食 8月になった。 いうまいと 思えど今日の暑さかな まったくもっ…

上野・カレー・デリー

7月14日(月)夜 さて。 月曜日。 昨日、神保町の[エチオピア]へいったが、またまたカレー!。 一度、気になるとしばらく同じものを かためて食べてしまう。 私の場合こういうことが、たまにある。 で、どこかというと 今日は、地元、上野の[デリー]。 …

神保町・カレー・エチオピア

7月13日(日)第二食 さて。 カレー、で、ある。 やっぱり暑くなると、カレーにもご登場願わねば ならなかろう。 そこで今日は、神保町の[エチオピア]へ行ってみることにした。 誰かのカレー本を読んでいたら、ここが原点である、 というようなことを書い…

ラムのカレー

1月18日(土) さて。 土曜日。 今日は、カレーを作ろう。 「あまちゃん」の後のNHKの朝の連ドラ「ごちそうさん」。 視ている方もおられるかもしれない。 今週、亭主の浮気(相手は加藤あい)が主たる話題で 主人公(杏)の作るカレーがうまいので、亭主は帰…

バタービーフ?

8月3日(土)第一食 さて、土曜日。 今週も大阪日帰り出張が月と金と、二回あり、ちょいと、 ハードではあった。 今日は天気もよく、暑くなりそう。 またまた、だが、カレーだ!。 ウイークデーに買った、牛の肩ロースの塊が 残っている。 これをサイコロに…

鯵のカレー

7月20日(土)第一食さて。土曜日。この一週間ほど少し、涼しくなっていた。 今日も暑いことは暑いのだが、猛暑というほどではない東京。だが、やはり、辛いものが食べたい。カレーだ。久しぶりに、玉ねぎを炒めて作る、インドカレーにしようか。具は?。お…