浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



カレー

末広町・カレー・ベンガル

4160号 8月26日(金)第一食 末広町というのか、秋葉原の[ベンガル]というカレーやをご存知であろうか。 さるTVで取り上げていた。 以前は、近くだが九州ラーメンの[じゃんがら]にあって創業昭和48年(1973年)という。私が10歳の頃。当時は知らな…

冷やしカレー南蛮そば

4149号 8月11日(木)山の日 第一食 NHKBSの「京都人の秘かな愉しみ」 というのをご存知であろうか。 京都を舞台にしたドキュメンタリー風のドラマなのだが、折々の京都の習慣だったり、風物、情緒を織り交ぜたもの。好きで、やっていると、視ている。 …

スパイシーカレーチャレンジ 二回目

いや~、暑い。文字通り、暑中お見舞い申し上げます。コロナ感染も爆発しており、皆様には、ご自愛賜りますようお願い申し上げます。断腸亭 4139号 7月29日(金)第一食 気象庁の発表では今週の東京は猛暑日にはなっていないのだが、感覚的にはかなり暑…

カリーライス・神田・エチオピア

4124号 7月6日(水)第一食 さて[エチオピア]、で、ある。 名誉のために、というのもヘンだが、やはり、本店へ行かねばと、考えた。 前号、上野の[デリー]のところで[エチオピア]の支店の味がもう一つである、と書いた件。 調べたら、去年も同じよ…

カレー・デリー上野店

4122号 7月5日(火)第一食 さて、酷暑となると、ここである。 上野の[デリー]。 もちろん、ここのカシミールであるが。 暑い時には、辛いカレー。 断っておくが、私は激辛好き、ではない。いやむしろ、駄目である。依然、流行っているのであろうが、…

断腸亭流挽肉のカレー

4064号 4月3日(日)、6日(水) 夜、冷凍庫の合挽肉250gで、簡単に挽肉のカレーを作ろうと思い立った。 ルーを使わないカレーとしては、かなり簡単。 イメージとしては、昔市谷にあった[パク森]のカレー。方向としては、欧風になるのか。 必要なもの…

御徒町・南インド料理・アーンドラ・キッチン

4009号 正月も終わり。そろそろ、平常営業に戻るのであるが、その前に今日は、旧臘書けなかったものを書いておきたい。 これは実際は暮れも押し迫った12月29日。 カレーを食べようと考えて、きてみた。御徒町の[アーンドラ・キッチン]。 最近は、いわ…

二長町・ラーメン・天神下大喜

3992号 12月18日(土)午後 さて、なにを食べようか。 寒いし、一番簡単に思いつくのが、芸がないが、ラーメンになってしまう。 今日思い付いたのは、天神下[大喜]。 もっと頻繁に行こうと決めたのだが、ちょっと間があいてしまった。 二長町はここの…

路麺よもだそば御徒町店カレーうどん/時鮭山漬け焼き

3984号 今日は二本。 3985号 12月6日(月)午後 路麺[よもだそば]御徒町店カレーうどん 今日は、塩鮭。塩鮭が食べたくなった。 塩鮭というのは、東日本の人間なので、子供の頃から、食べていた。弁当のおかずであったり、正月が近くなるこの時期に…

銀座・印度料理・ナイルレストラン

3966号 11月6日(土)第一食 さて、土曜日。 ちょいと銀座に買い物に出る。 かなり久しぶりかもしれぬ。 折角なので、なにか食べよう。 思い付いたのは[ナイルレストラン]。 カレー、あるいはインド料理。有名な店なので、皆様も行かれたことがあるか…

北清島町中華紅楽/パンの耳のガーリックトースト/路麺よもだそばカレー

さて、今日は三本。 3942号 9月29日(水)第一食 北清島町中華[紅楽] 今日は、ここ。超ローカル、といってよいかもしれぬ。 前から知っていたが入ったことはなかった。特段有名店でもないと思われる。いうところの町中華。 浅草通り沿い、北側。わんた…

カリーライス・神田・エチオピア

3897号 7月15日(木)第二食 梅雨が明けた。 夏、となれば、カレーである。 ちょっと辛めの、スパイス強めの。 そこで選んだのが、神田の[エチオピア]。ちょっと久しぶり。クローブ強めが、うまい。 今、スパイスカレーも含めて、カレー店もえらく増え…

インドカレー その2

3871号 引き続き、インドカレー。 玉ねぎ、生姜、にんにく、みじん切りを一日凍らせ、レンジ加熱、20分ほど。 フライパンに移し、油を加え、仕上げの炒め。 もう、ほぼよいだろう。 狐色、というのではなく、緑がかっている。凍らせた影響であろうが、…

インドカレー その1

3870号 6月5日(土)~ 土曜日、深夜。 インドカレー、なのか、スパイスカレー、なのか。まあ、呼び名はどちらでもよいのだが、即席のルーのカレーではない、カレーを作ろうと深夜に思い立った。 暑くなってくると、やっぱりスパイスのカレーで、ある。 …

かきのカレー その2

引き続き、かきのカレー。 昨日は、玉ねぎを狐色に炒めるまで。 このレシピは、ここで、トマト。 私のいつものインドカレーでは、玉ねぎを炒めて、スパイス、その後、水を入れてトマト。 トマトを炒めてしまうというレシピ、で、ある。どういう違いがあるの…

かきのカレー その1

1月21日(木)第二食 さて、かきが苦手な方には恐縮であるが、また、かき、で、ある。 なんだか、寒いせいかかきが食べたくなる。 今度はカレー。 実際に外で食べたことはないが、TVで視た。かきのカレーというのは、この季節にはあるらしい。 レシピを調…

ラムのキーマカレー

10月11日(日)第二食 さて、カレーが食べたくなった。 ちょっと簡単に、ひき肉のカレー。ドライカレー、あるいは、キーマカレー。 呼び方はいろいろあるが、比較的よく作っている。 ちょっと変わったものはなかろうかと、探してみた。鴨肉の、なんというも…

カレー・デリー・上野店

6月8日(月)第一食 さて、お昼の外食、解禁シリーズ?。 むろん、注意しながら。 とんかつに続いて、カレーである。 外で食べられるようになったら、どこでなにを食べようか、考えていた。皆さんもそうかもしれぬ。 暑くなってきたので、カレー。 それもス…

ドライカレー

4月4日(土)第一食 さて、ドライカレー。挽肉のカレー?。キーマカレー?。 以前は、ドライカレーといえば、カレー味のチャーハンであった。だが、今は挽肉の比較的水分が少なく、インドのキーマカレーほどスパイスが立たない、どちらかといえば欧風に近い…

インドカレー

さて。お休みを数日頂いた。 いつもお世話になっている箱根、塔ノ沢温泉の[福住楼]へ行っていた。これは後程書くとして、その前に、これ。 3月16日(月)第一食 某朝の番組にゲストとしくるはずであった男性アイドルが、持ってくるはずであった自作のカレ…

シャバシャバカレー

2月25日(火)第二食 さて。シャバシャバカレー、で、ある。 ご覧になった方もあるかもしれぬが2/25の、TBS「マツコの知らない世界」。 この企画、出てきた方々の話は、今一つピンとこなかったというのか、ピントがぼけていたように思ったのだが、シャバシャ…

新作歌舞伎[風の谷のナウシカ]ディレービューイングとトップス・銀座店

2月17日(月)第一食 さて、月曜日。 今日は、AM11時、銀座というのか、築地の東劇へ。 12月に新橋演舞場で行われた新作歌舞伎[風の谷のナウシカ]のディレービューイングを観に行く。 ディレービューイングといっても、シネマ歌舞伎、映画である。シネマ歌…

インドカレー

最近、作る頻度が減っているような気がするが、なぜであろうか。インドカレー。 年のせいか。 ここに書いているが、昨年、チェーンのスタンドカレー[ゴーゴーカレー]やら[日乃屋カレー]だの、馬鹿にしたものではなく、うまいことを発見した。チェーンに…

豚バラのカレー

たまにはこんなものも書いてみよう。豚バラのカレーだが、市販のルーのもの。 2月3日(日)昼 日曜日。カレーを作る。 カレーというのは、週に一度は食べたくなる。 最初に米を洗い、浸水をしておく。1時間以上。 今日は、少し前から食べたかった、市販のル…

スタンドカレー・クラウンエース・上野店

2月18日(日)第二食 カレー、で、ある。 カレーが食いたい。 先日、五反田の牛すじカレー[ホットスプーン]で 食べているのだが、ウイークデーはなぜかあまり食べることはない。 なぜであろうか。 寒いから、というのは一つあるのだが、夏でも 昼にはあま…

五反田・カレーの店・うどん

8月9日(火)昼 先日、大崎に勤める友人が五反田の カレーや[うどん]の投稿をしていて、 昼、久しぶりにいってみようと思い立った。 ここに初めて行ったのはもう10年も前 今、私は五反田のオフィスが勤務先であるが その当時以前から事業所があったので 五…

上野・カレー・デリー

7月13日(金)夜 やっと、金曜日。 なかなか消耗の一週間であった。 その上のこの暑さ。 毎度お馴染み、栃木から帰ってきた。 今日は、JR。 上野駅。 道々なにを食べようか、考えてきた。 久しぶりに[デリー]でカシミールカレーを 食べようか。 ここへく…

神田和泉町・欧風カリーM

6月2日(金)夜 金曜日、夜。 カレーが食いたくなった。 カレーといってもインドカレーではなく、 欧風カレーというのか、普通のカレー。 実は昼飯に珍しく社食でカレーを食べたところではあった。 同じものを続けて食べるというのは、 満足ができていないの…

インドカレー その2

4月9日(日)夜 引き続き、日曜日のカレー。手羽を焼く。 内儀(かみ)さんが買ってきたのはかなり大きな業務用の1kgの袋。(残りは冷凍しておけばよいのだが。)フライパンに並ぶ数を適当に取り出したら9本あった。両面焦げ目がつくまで。塩胡椒とカレー粉…

五反田桜並木と・カレーの店・うどん

4月5日(水)昼 さて。 まずは、桜。 これはオフィスそばの五反田の桜並木。 ようやく、ほぼ満開。現代の地図ピンク色のラインを入れたが、この通り。五反田駅西口から桜田通りを渡って西方向に入っている。 この桜並木、通りにも、地図にも特に名前の表示は…