４２１８号 11月26日（土）夜 さて、ポークソテー、で、ある。 昨日、豚ロースの厚切りを買ってきた。とんかつ用。 昨日は、これでポークジンジャー、生姜焼きにした。 今日は、これをソテーにしようと考えた。 そういう意味では生姜焼きもソテーではあるが…

４２１７号 11月25日（金）第一食 さて。ミシュランシリーズ？。23年版が発売され、改めて眺めていて発見した店。 表題、神保町のスマトラカレー［共栄堂］、で、ある。ピブグルマン。なん年連続かはわからぬが、少なくとも昨年も掲載されている。 今さら言…

４２１６号 11月23日（水）勤労感謝の日 第一食 雨、で、ある。一日雨。 むろん、寒い。第一食は自作にしよう。 温かいそば。 最近、課題、というほどのこともないが、なにか引っ掛かっている、鶏天のそば。 あれにしよう。 鶏はもも、冷凍があるので、出し…

４２１５号 11月22日（火）第一食 最近、ミシュラン東京の2023年版が出たので手に入れてみた。やはり、多少の入れ替わりがあるのでおもしろい。 御徒町のとんかつ［とん八亭］ は今年も掲載。 ちょっと間があいたが、行ってみようか。 13時すぎ到着。あれま…

４２１４号 11月16日（水）夜 さて、ハンバーグ、で、ある。 牛乳を入れ、水分多めの例のもの。ちょっと久しぶり。 和知シェフレシピ、で、ある。 豚挽き肉は凍らせたものが200g。全体量で250gなので、牛肉50gが足らない。 また、このハンバーグはなぜか付け…

４２１３号 11月20日（日）夜 急に寒くなった。曇り空。 昼の気温が13℃。雨も降りそう。 初時雨（はつしぐれ）という季語がある。関東地方はまだ冬らしい冬には間があるのだろうが、そんな感じであろうか。 だが、これ、ちょいと疑問があった。気象学的には…

４２１２号 11月16日（水）夜 千葉外房の勝浦へタンタンメンを食べに行った。 勝浦といえば、漁港であるし、朝市なども有名であったと記憶しているが、漁港へも行かず、そのまま特急に乗って帰ってきてしまった。 ただ、駅前に漁協の売店で魚を少し買ってみ…

４２１１号 11月15日（火）第一食 今日もラーメン。天神下［大喜］、で、ある。 もうお馴染みであろうが、今月、1日にきて、煮干ラーメンを食べていた。 やはりひと月に一二回はきたい。むろん、うまい、のだが、ここは、しばらくこないうちに変わってしまう…

４２１０号 11月15日（火）第一食 さて。今日は、出張というのか、遠征というのか。表題、勝浦タンタンメン、で、ある。 ラーメン好きの方はご存知であろう。全国各地に、ご当地ラーメンというのは存在するが、千葉の勝浦。独特のタンタンメンが勝浦だけに存…

４２０９号 11月14日（月）夜 さて、カレー、で、ある。インドカレーというのか、スパイスカレーというのか。 この夏、例の大久保［魯珈］齋藤さんのレシピを 二回試みていた。 その１ その２ 10分で飴色玉ねぎ、というのがポイントなのだがかなり難しい、ま…

４２０８号 11月13日（日）夜 さて、うなぎの季節、で、ある。 毎度書いているが、うなぎの旬は夏ではなく、今頃といわれている。 冬を前にたくさん食べて、太って脂を蓄える。と、いうことなのだが、これは天然のはなしでまあ、養殖もので、同じなのかはわ…

４２０７号 11月12日（土）夜 さて。 今日は、内儀（かみ）さんの希望で赤坂［四川飯店］。 真夏に行っていた。 今日、内儀さんは、担々麺が食べたい、と。 日本の担々麺の元祖は、やはりここであった。 陳建民氏は、偉大であった。日本四川料理はすべて、陳…

４２０６号 11月11日（金）夜 さて、鍋が続くが、今日は神田須田町の鳥すき焼き［ぼたん］。 先シーズンは今年の１月に行っていた。 また、10月末には、二軒隣のあんこう鍋［いせ源］ へ、行っていた。 数日前に内儀（かみ）さんが予約をしたのだが、18時半…

４２０５号 11月7日（月）夜 さて、小伝馬町からの帰り。いつもの吉池に寄ってみることにした。 なにかあてがあったわけではない。 と、見つけたのが、あんこう。 １パック、911円が半額になっている。北海道産。 これは安かろう。 先日、神田須田町の［いせ…

さて、今日は、つけ麺、路麺の麺類二軒。 ４２０４号 11月6日（日）第一食 御徒町ラーメン横丁［つけめんtetsu］ 今日は、つけ麺。少し前から食べたいと、思っていた。 私は、つけ麺ヘビーユーザーではない。夏に少し、程度。さして大きな理由はないと思うが…

４２０４号 11月5日（土）夜 さて、また、というべきか、リベンジ、なのだが、ステーキ、で、ある。 先日は、ランプを焼きすぎてしまった。 そして、これも先日、北海道八雲町の牛を 取り寄せて、食べたのだが、あれがまだ半分残っている。 凍っているが、や…

さて、今日は二本。 ４２０３号 11月1日（火）第一食 二長町・ラーメン［天神下大喜］ 11月に入った。のん気な私だが、時のたつのは、早いもの。 今日は曇り。気温もあまり高くはない。 薄いステンカラーのコート。 自転車で出る。なにを食べようか。一先ず…

４２０３号 10月30日（日）夜 さて、牡蠣、で、ある。 牡蠣の季節がまた始まった。 これは悦ばしいことである。 夏場にも、岩牡蠣というのがあるが、牡蠣の本格的な季節といえば、やはり冬、であろう。 生牡蠣であれば、やはりちゃんとした和食店へ行った方…

４２０２号 10月29日（土）夜 さて、今日は内儀（かみ）さんの希望でステーキ。 最近、ステーキ肉といえば［日山］ で買っている。 付け合わせを考えねば。 いつもの和知シェフのレシピを めくってみる。 付け合わせも、基本的なものでもマッシュポテトだっ…

４２０１号 10月28日（金）夜 さて、先日、ふぐを食べたが、今日は、あんこう。 あんこうといえば、言わずと知れた神田須田町の［いせ源］。 もうなん年も行っているし、ここにも書いている。 以前は、ここも予約は取らなかったが、最近取れるようになった。…