浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
 

蕎麦

元浅草砂場/おろし天ぶっかけ/小島町幸楽/上野藪そばPARCO_ya

さて、今日は四つ。 11月2日(月)第一食 毎度お馴染み、お世話になっている、超ご近所、元浅草[砂場]。 /p> 週一、くるので書いておかねば。 いつもは、ミニかつ丼にもり、なのだが、今日は、13時をすぎて、かつが切れて、親子。 親子と、もりのセット。 …

鴨ぬき、鴨せいろ その2

引き続き、鴨。 鴨胸肉を焼く。 その前に、焼くのか?、と思われる方もあるかもしれぬ。 つゆに入れて煮込むのでは?と。 以前はそばやの鴨南蛮でもつゆで煮込んでいるところも少なからず見かけた。ひょっとすると、今もあるか。鴨肉というのは、熱を掛ける…

鴨ぬき、鴨せいろ その1

11月1日(日)第二食 11月になった。 霜月。 晩秋。 11月になったら、鴨、で、ある。鴨南蛮。 これはもちろん、浅草並木の[藪蕎麦] なのだが、最初は、自作しようと決めた。 先日、鴨南蛮は季語であることがわかった。 では、鴨南蛮を使った俳句にはどんな…

上野・蕎麦・翁庵

10月20日(火)第一食 今日は、そばやで一杯。 どこへ行こうかと考えて、上野[翁庵] に決めた。 ここ、好きなのである。 まず、場所がいい。上野駅前、というのは少し離れているが、歩いてすぐといってよい距離。 昭和通りと浅草通りの交差点から数軒、浅…

浅草・並木・藪蕎麦

10月12日(月)第二食 10月に入って、鴨南の季節、かと思ったら、この日記を読み返すと11月であった。 浅草並木の[藪蕎麦]。 年がら年中出している蕎麦やもあるが、ここは冬限定。これは正しいのであろう。 調べると鴨南蛮は冬の季語。 『池波正太郎 剣客…

稲荷町・洋食・ベア/嬉嬉豚とんかつ『君に、揚げる。』(極)/日暮里・路麺・一由そば

今日は三本立てで。 9月23日(水)第一食 ちょっと久しぶりの、ご近所、稲荷町の洋食[ベア本店]。下町らしい、洋食や。出前もしてくれる。 愛すべき店。 てくてく歩いて、出掛ける。 1時すぎだが、ほぼ満席。近所のサラリーマン、私のような近所の者。安定…

豚せいろ~ガスパチョ

6月30日(火)第一食、第二食 また雨。 まあ、梅雨なのだから仕方ないのだが、自転車に乗れない。どうしても、出るのが億劫になる。もう今日は、家にいよう。 第一食、昼はそば。豚せいろ。 まだ、生わさびがある。今、二本目だが、一本はわるくせず使い切っ…

浅草・並木・藪蕎麦

6月9日(火)第一食 さて。今日は、浅草。 暑いので、田原町の担々麺[阿吽] にでも行こうか考えた。 担々麺といえば、ここであろう。 が、来てみたら休み。定休であった。 開けているのは見ていたのだが。 さて。実は[阿吽]に決める前に、考えていたのは…

蕎麦・神田まつや

1月5日(日)夕 引き続き、1月5日。 国立の芝居がはねて、タクシーで神田須田町へ。 半蔵門からの帰り道、どこへ行くかというと、神田須田町。便利、なのである。 内濠通りから、靖国通りを真っすぐ。 須田町だと、あんこう鍋の[いせ源]もあるし[やぶそば…

上野・藪そば

12月18日(火)第1食 朝から冷たい雨模様。 上野の[藪そば]へ行ってみようと考えた。 今シーズンまだ食べていなかった、かき南蛮。 上野[藪そば]のあれは、かなりうまい。他ではないものであろう。 昼前、雨はやんだが、あぶないので、傘を持って徒歩で…

日暮里・路麺・一由そば

12月17日(月)第一食 さて、久しぶりに、路麺、立ち喰いそば、で、ある。 拙亭至近の路麺、小島町[アヅマ] が閉店してしまってから、なかなか、ちょいと食べる、ということが、できなくなってしまった。 路麺、路麺と書いているが、ちっとも広がらないの…

越前おろしそばとソースかつ丼

12月9日(月)第一食 さて。越前おろしそばとソースかつ丼、で、ある。 サラリーマン時代、福井県にはよく出張で行き、昼飯に好きでよく食べていた。 13年 14年 東京はうどんではなく、そば食文化。 うどんではなく、そばを主に食べる、そば食文化の地域はご…

浅草並木・藪蕎麦

2月1日(金)夕 2月に入った。 ちょっと久しぶりかもしれない。 しばらく前から行こうと思っていた。 浅草、並木通りの[藪蕎麦]。 行くのであれば、時間があるので池波先生を見習い、昼の人が引け、夜の客で混む前の夕方、4時頃がよいであろう。生前、池波…

上野・蕎麦・翁庵

1月17日(木)夕 夕方、上野の蕎麦や[翁庵]。 ちょっと久しぶりであろうか。 もうなん年も通っているが、いつきても変わらない。これがいい。 ほぼ上野駅前。浅草通りに面し、上野警察前。 毎度出している江戸の地図も出してみよう。 現代の地図も。 だい…

日本橋室町・そば・利休庵

7月30日(月)昼 さて、月曜日。 昼、日本橋本町。 こう暑いと、もうなにを食べようか、 頭がまわらない。 だがまあ、やっぱりここか。 そばの[利休庵]。 もちろん、納豆そば。 地図を出してみよう。 例によって、江戸の地図も。 日本橋の北側。 なん度も…

鯵 煮びたし〜上野・そば・翁庵

引き続き、鯵。 池波作品、鬼平に出てくる鯵の煮びたし。 大滝の五郎蔵、おまさ夫婦の本所相生町の 夏の食卓である。 本所相生町というのは両国橋を渡り、ちょっと南に下がる。 今は千葉へ行く首都高小松川線が上を走っている竪川がある。 その北側に沿った…

上野藪蕎麦

7月12日(木)夜いつもの通り、五反田からの帰り道、 なにを食べようか、考える。今日は暑いことは暑かったが、少しはまし、であった かもしれない。そばはどうだろうか。あまりに灼熱の天気だと、そばという気にもならぬが まだよいか。上野[藪蕎麦]。そ…

ひやにく

6月30日(土)第二食 引き続き、土曜日。 朝から、焼鳥でビールを呑んで、TVを視ながらゴロゴロ。 昼頃、そばを食おうと思い立つ。 冷蔵庫にたまたま少し前に買った、生そばが残っている。 冷かけ、ぶっかけのようなものにできないか。 そばのぶっかけであれ…

浅草千束・路麺・ねぎどん

6月5日(火)昼 休みを取って、通院。 まったく、年を取ると、あそこが痛い、 ここが痛いと、不自由なことである。 脚の次は、首と手。 これは数年前からあったのだが、ストレートネック という診断をされていた。 脚の痛みが治まると、こんどはこちらが出て…

浅草・そば・尾張屋本店

4月1日(日)午後 日曜日。 今日もよい天気。 桜はもうほぼ終わっている。 午後、自転車で出る。 行く先はまず、合羽橋。 先日の、鉄製のステーキ皿を見に、で、ある。 きてみると、ステーキ皿というのは、意外やけっこう高い。 鉄の鋳物のようで、一枚3,000…

日本橋室町・蕎麦・利久庵

3月5日(月)夜 月曜日。 例によって栃木からの帰宅、なのだが、 今日は真っ直ぐ帰宅ではなく、以前にもあったが、 日本橋三越へ行かねばならない。 北千住でスペーシアから日比谷線に乗り換え、 さらに上野から銀座線で三越前。 三越地下で、そこそこ値が張…

浅草・並木・藪蕎麦

1月19日(金)夜 金曜日、7時15分、栃木からスペーシアで帰ってきた。 なにを食べようか考えてきた。 このところ少し暖かい日もあったりしたが 今日も心持ちすごしやすかったか。 並木の[藪蕎麦]。 今年初めてである。 7時半までに入らねばならない。 東武…

日本橋室町・蕎麦・利久庵

12月8日(金)夜 さて、金曜日。 会社帰り、お使い物の調達に日本橋三越に寄る。 ついでに、雨なのでなにか惣菜でも買って、家で食べようか。 三越前に着いたのが7時半。 日本橋三越の閉店時刻は、7時半であった。 目的のお使い物は買えたが、惣菜の方は、も…

浅草・並木・藪蕎麦

11月10日(金)夜 さて。 その、浅草雷門前、並木通りの[藪蕎麦]、で、ある。 浅草に五反田のオフィスからの帰り道に寄る、ということは いつもは山手線経由で帰ってくるためあまりない。 寄るとすると、東武で栃木から帰ってきた時である。 今日は特別。 …

そば・竜泉・角萬

11月4日(土)第一食 連休、中日。 午前中は歯医者。 3か月毎の検診&クリーニング。 終わって、まだなにも食べていなかったので、 第一食、なにを食べようか。 少し前から、表題の、竜泉のそばや[角萬]の肉そばが 無性に食べたくなった。 竜泉という町名…

そば 二種

10月22日(日)午後 投票と台風が同時にやってきた。 ついでに、菊花賞もだそうな。 競馬は以前、オグリキャップの頃、追っかけていた時期 もあって、菊花賞の行われる京都競馬場にも 一度行ったこともあるが、いつしか離れ、 今はまったくわからない。 風邪…

鴨汁・そば

9月27日(水)夜 成田からスカイライナーでの帰り道、 「鴨せいろ」が食いたくなった。 京成上野に着くのだが、上野[藪蕎麦]がすぐに思い浮かぶ のであるが、あそこは残念ながら水曜は定休。 その他となると、、、、?。 むろん上野・御徒町界隈は蕎麦やは…

日本橋・蕎麦・やぶ久

7月18日(火)夜またまた、大阪出張。今日の帰京は、20時ちょい前。暑い上に、雨も降ってたいへんな大阪であったが、 新幹線は遅れることもなく、無事到着。聞けば、留守の東京はもっとたいへんで 雹(ひょう)まで降っていたよう。道々、なにを食べようか、…

上野藪蕎麦

7月11日(火)夜 火曜日。 夜、なにを食べようか。 暑いし、そばかな。 上野の[藪]そば。 ここ前回きたのは、5月であった。 ちょうどよいペースかもしれない。 山手線を五反田で乗って、いつも降りる御徒町を越して 上野で降りる。 中央改札を出て真っ直ぐ…

そば・室町・砂場

7月4日(火)夜大阪出張。台風で大阪は大雨。帰りの新幹線が心配されたが、雨を追い越したのか、一応のところ遅れもなしに、18時半頃東京駅到着。東京駅に降りると、おそろしく蒸し暑い。雨は、、、、おっと、ポツポツときているようである。久しぶりに、室…