2月23日（水）天皇誕生日 午後になって、今日が休日であることに気が付いた。まあ、呑気なものである。 天皇誕生日。令和四年、六十二歳になられたとのこと。私などは四つ違いであるが、まあ同世代といってよいのであろう。即位されてすぐにコロナ禍などもあ…

４０３９号 〆鯖、休日もあって、週をまたいでしまった。 鯛の兜煮とほたるいかのぬたを食べた。 まだ、作成途中の〆鯖。塩を大増量して、水を抜いて、酢洗い。半割の酢に漬けたところまで。 二時間半。もう夜中である。 やはり、上の方が多少白くならず残っ…

４０３８号 2月19日（土）～ ちょっと久しぶりになるが、今日は、魚を見るために、浅草ロックスの西友に寄ってみた。 さて、なにがあるかな？。 鯖三枚おろしの半身。 静岡産お値下げ品で159円。また、〆て、にぎり鮨にしようか。 〆るとなると、今日は食べ…

４０３７号 2月18日（金）夜 さて、またまた、ハマサナの秋葉原店にやってきた。 先日、ビフカツサンドにした、オーストラリア産牛のヒレ。 先日はたまたまあったのかと思ったらどうも、ここでは定番で置いてあるよう。 今度は、やっぱりステーキで食べてみ…

さて、今日は、自作と外の二本。 ４０３６号 2月17日（木）夜 牡蠣のアヒージョ ビフカツサンドで残ったパンの耳がある。 あれ、食べなければ。一度やったが、にんにくを入れたオリーブオイルで炒めれば、簡単なガーリックトーストになる。 ん！。 で、あれ…

４０３５号 2月15日（火）夜 ハナマサで牛ヒレを見つけた。 ハナマサといっても、近所の、ではない。秋葉原のガード下。 元浅草の拙亭周辺には、ハナマサは３、４軒ある。周辺というのは、自転車で10分～15分の範囲。 直近の店はそう大きくはない。大きいと…

４０３４号 今日は、二本＋α。 2月14日（月）昼 煮込んだおでんの誕生＋洋食［笄軒］広尾本店 今日は珍しく少し遠くへ外出。都立中央図書館へ調べものがあった。 都立中央図書館というのは、広尾というのか、麻布。有栖川宮記念公園の中にある。 調べものの…

４０３３号 2月12日（土）夜 さて、今日は三筋の天ぷら［みやこし］。ご近所の名店といってよいだろう。 天ぷらの季節。と、いうとなんであるかお分かりになろうか。 そう！。白魚、で、ある。 今は、秋にも獲れるようだが、江戸前の白魚は初春のものであっ…

４０３２号 引き続き、稲荷町の中国意境菜［白燕（ばいえん）］。 前号は、りんごあめ、前菜、点心ときて、薬膳のスープまで。 次は、魚料理。メニューには「煎」と書いてある。 辞書を引いてみた。日本語では、いくつか意味がある。薬を煎じる、の煎で、煮…

４０３１号 2月1日（木）夜 さて、今日は稲荷町の中国意境菜［白燕（ばいえん）］。 ちょっと久しぶり。 昼、内儀（かみ）さんがTELをして夜、予約。 18時から。 同じ元浅草で超、ご近所なので、傘をさしてぶらぶら歩いて出掛ける。昼から冷たい雨。霙（みぞ…

４０３０号 2月9日（水）夜 さて、ポークジンジャー。いわゆる、豚の生姜焼き。 どうしたわけか、少し前からこれが食べたかった。 豚の生姜焼きというと、なんとなく、夏のイメージが私にはある。生姜が、夏、なのである。辛いものは、夏、という連想なのか…

４０２９号 2月7日（月）第一食 さて、毎度、お世話になっているラーメン、天神下［大喜］。 名前の通り、以前は湯島天神下にあったが、台東二丁目蔵前橋通り沿い二長町に移転しもう５～６年は経っているか。 和食出身というここのご主人の味には私は、絶対…

４０２８号 2月6日（日）夜 寒い寒い、いっているが、やっぱり寒いものは、寒い。 そうそう、寒いといえば、グランタンもあった。 熱いグラタン。マカロニグラタン。 少し前にも作っているが、いってみようか。 買出し、鶏もも肉。きのこもなにか入れようか…

４０２７号 2月5日（土）夜 引き続き、2/7。［ぽんた本家］から戻り、甘いもの。 いつも、なんらか家には甘いものは置いてあるのだが、今日は、昨日買ってきた、くず餅。 亀戸天神の［船橋屋］のもの。浅草松屋に入っている。 これ。 開けると、こんな感じ。…

４０２６号 2月7日（土）夕 さて、肉。 肉が食べたい。とんかつかな～。 と、いうことで、少し前に休みで入れなかった［ぽんた本家］に行くことにした。 昨夜、明日なにを食べようか、考えながら寝ていたのであった。 本来、なにを食べようか考える、という…

４０２５号 2月4日（金）夜 立春、なのであるが、相変わらず、寒い。 買ったのは、昨日なのだが、鰤（ぶり）の頭と小鰺。吉池で、特にあてはなかったのだが、安かったので買ってきた。 小鰺は南蛮漬け、鰤は大根の使いかけが、野菜室にあるので、ぶり大根に…

４０２４号 2月1日（火）夜 さて、肉が食いたくなった。 肉であれば、ハンバーグにしようか。 もちろん、去年作り始めた、和知シェフレシピ。 牛乳が多めに入り、作るのが難しいのだが、瑞々しく、かなりうまい。 最初は割れて、二回目にはなんとかそれらし…

４０２３号 1月31日（月）夕 回転ずしではないのだが、たまには、こんなところも書いてみよう。 ここ、ご存知であろうか。雷門、どら焼きで有名な［亀十］の一軒置いた隣。小さな店である。 ごくたまに、ではあるが入ることがある。 ［まぐろ人］というチェ…

４０２２号 1月30日（日）夕 さて、今日は、深川森下の桜鍋［みの家］。 なにか続くようだが、昨日は本所、今日は深川。 ほんとうは、先日の軍鶏鍋もそうだが、桜鍋なども夏、食べるものであったが、まあよいであろう。 ここも少人数では予約は受けない。こ…