浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



洋食

資生堂パーラー銀座本店 その2

4505号 さて。 週をまたいでしまったが[資生堂パーラー]銀座本店。 私は、クリームコロッケのカニコロッケ、クラブクロケットとチキンライス。内儀(かみ)さんはかきのグラタンのセット。 内儀さんのオニオンスープとサラダがきた。 私のクラブクロケ…

資生堂パーラー銀座本店 その1

4504号 2月13日(火)夜 さて、今日は[資生堂パーラー]銀座本店。 一年ぶり。 池波レシピ、で、ある。 10年以上前だが、NHK文化センターの「池波正太郎と下町歩き」で訪れてもいる。 この時、界隈のことを含めて細かく触れている。こちら↑もご参照され…

オムライス

4488号 1月20日(土)第一食 たまにはこういうものが食べたくなるし、ここに書いてもよいだろう。 書いている通り、私はオムライスでもフワトロではなく、よく焼いた玉子焼きの方が好きである。 外で食べられるところもそう多くもない。 天気もあまりよ…

ミラノ風カツレツ

4465号 12月7日(木)夜 さて。冷蔵庫に、豚ロースが一枚残っている。塩胡椒だけで一枚食べたのだが、どうしようか。簡単だが、私は塩胡椒のみがうまいと、思っている。 思い付いたのは、ミラノ風カツレツ。 日本のとんかつというものは、いわゆる洋食、…

稲荷町支那そば大和/神田たまごけん秋葉原店

今日は二本。 4448号 11月12日(日)第一食 稲荷町・支那そば[大和] さて、日曜日。 日曜日というのは、基本チェェーン以外は休みでなかなか食べるところに困るのだが、ここ。 ご近所ではあるが、浅草通りを渡った北側の稲荷町・支那そば[大和]。 こ…

いわしフライ

4439号 10月27日(金)夜 今日は先週からの続き。 浅草六区の[翁そば]でカレー南蛮そばを喰って西友へ。 浅草の観光客の多さは目を見張るものがある。一番多いのは、雷門あたりだが、六区もウイークデーでも、以前の土日並みの混雑。人が戻ったのは、…

本所石原・レストラン・クインベル

4431号 10月3日(水)第一食 さて。 今日は、ちょっと久しぶり、で、あろうか、本所石原のレストラン[クインベル]。 不思議なところにある、ちょっと形容しがたいレストランなのだが、飛び切り、うまい。 内儀(かみ)さんが、渡りガニのスパゲティー…

浅草・洋食・ぱいち

4406号 9月1日(金)第一食 9月に入った。 今日の東京の最高気温は、33.4℃。 暑いことは暑いが、さすがに猛暑日ではなくなりつつあるか。 ただ、晴れているので日なたの日差しはやっぱり避けたい。 さて、なにを食べよう。 面倒なので[尾張屋]で一杯や…

上野・洋食・ぽん多本家

4396号 8月18日(金)第一食 さて、とんかつ、いや、豚のカツレツが食べたくなった。 上野の[ぽん多本家]なので、とんかつ、ではなく豚のカツレツ。 [ぽん多本家]はとんかつやとはいっておらず、洋食や。品書きの名前も、カツレツ。 [ぽん多本家]…

帝国ホテル・ラ・ブラスリー その2

4393号 引き続き、帝国ホテルのレストラン[ラ・ブラセリー]。 二人で、メインコースの村上伝統フルコースと、今東京都美術館で開催されいるマティス展にちなんだアーティスティックなマティスコースを頼んだ。 昨日はそれぞれ前菜、伝統のダブルビーフ…

帝国ホテル・ラ・ブラスリー その1

4392号 8月13日(日)夜 さて、日曜日。 台風の影響が出始めて、午後突然の豪雨。 夜は、内儀(かみ)さんの希望で、帝国ホテルの[ラ・ブラスリー]へ。 シャリアピンステーキが食べたいとのこと。 18時から予約を入れておく。 銀座線で銀座まで行って…

メンチカツ

4391号 8月12日(土)夜 また、と思われるかもしれぬが、揚げ物。 暑さのせい?。 わからぬが、メンチカツが食べたかった。メンチカツ、うまいもんである。 だが、作ったことはない。 メンチカツとは、ハンバーグのフライ、なわけだが、明らかに、大幅に…

ハンバーグ

4369号 7月2日(日)夜 さて、なにを食べよう。 肉だ。 手間がかかるし神経も使うが、ハンバーグ を久しぶりに作るか。 私が作るのは、和知シェフのもの。 水分が多く、なかなか難しいのだが、なん回も作って、そこそこ安定してきたか。 ソースと付け合…

上野・洋食・ぽん多本家

4365号 6月25日(日)夜 さて。今日は、上野の洋食[ぽん多本家]。 先月は、一人でいかフライを食いに行った。 今日は内儀(かみ)さんの希望。 クリームコロッケが食べたいと。 一応今は、二人でも予約できるようになっているが、制限があったりして面…

ミラノ風カツレツ

4342号 5月23日(火)夜 今日は、カツレツにしようか。当初は、ラムチョップのカツレツ、と思って、御徒町に出た。 が、途中で方針転換。豚のカツレツ。とんかつではなく、 ミラノ風。 なにが違うのかというと、叩いて薄くして、揚げ焼きにする。違いは…

人形町・洋食・そよいち

4339号 5月20日(土)夜 さて、人形町で洋食。 人形町というのは、古い盛り場である。江戸初期には、吉原遊郭があり、芝居小屋もあるいわゆる悪所、などとも言われたところ。また明治以降は、芳町、隣の浜町などとともに、東京有数の芸者町であり、明治…

賀茂茄子田楽/上野洋食ぽん多本家いかフライ

今日は二本。連休前のものだが。 4331号 4月25日(火)夜 賀茂茄子の田楽 吉池の地下で京都の賀茂茄子を見つけた。 まあ、東京ではデパートなどで見かけるほど。珍しい。 田楽がよいだろう。簡単である。 一緒に、いつもここで買っている、じゃこ天と黒…

カキフライ

4322号 4月17日(月)夜 さて、牡蠣、で、ある。牡蠣の食べ時というのは、3月、4月、で、ある。 というと、コイツ馬鹿なことを言ってる、ものを知らないなと、思われるかもしれぬ。牡蠣は冬のものではないか。Rの付く月。SeptemberからAprilまでというの…

いわしフライ

4318号 4月11日(火)夜 じゃがいものコロッケを作ろうと思い、浅草六区の西友へいったのだが、魚売り場に開いた生のいわしを見つけた。 千葉産。いわしといえば、銚子、で、あろう。 先月であったか、いわゆる入梅いわしといって梅雨時に脂ののった、い…

鶏胸肉のディジョネーズ

4309号 3月30日(木)夜 さて、なにを食べよう。 ちょっと久しぶりに例の、銀座[マルディグラ] の和知シェフの肉レシピをパラパラ見ていた。 鶏むね肉というのは、私はほぼ買わないし、料理もしない。鶏ならば、もっぱらもも肉。ももの方が、脂があっ…

本所石原・レストラン・クインベル

4308号 3月26日(日)夜 さて、今日はここ。 本所石原のレストラン[クインベル]。 フレンチ、イタリアン、あるいは洋食。 最早、レジャンドといってもよいかもしれぬ。 開店はいつ頃なのであろうか。平成6年(1994年)という説もあるが、未確認。正し…

ポークジンジャー

4304号 3月21日(火)夜 さて、暖かくなってくると、食べたくなるのは、豚の生姜焼き。ポークジンジャー、で、ある。 なぜであろうか。やはり生姜焼きの類は、暖かい時期、特に夏に食べたくなる。やはり、さっぱりしているからであろう。 ポークジンジャ…

牡蠣のマカロニグラタン

4272号 2月3日(金)夜 さて、今日は昨日の続き。 六区の[翁そば]でカレー南蛮を食べて、浅草寺境内にまわってくると、あれ?!、裏に機動隊のバスが数台。 本堂の回廊にはなにやら行列。なにかの行事かな。三社様(浅草神社)側にまわってくると、そ…

元浅草ラーメン稲荷屋/竹町武井食堂

さて、今日はご近所二店。 4269号 1月30日(月)第一食 相変らず、寒い。寒中なのでまあ、あたり前ではあるが。 今年は大寒が1月20日、旧暦の正月1日が1月22日。中国で春節といっている日。2月3日(金)が節分で翌、4日(土)が立春。これで寒が終わる…

カジバタ

4254号 1月8日(日)夜 さて、カジバタ。 カジキのバタヤキ。 簡単でうまい。 浅草のOKストアで買ってきた。 これ。 セイシェル産、解凍。インド洋ということであろう。マグロも獲れればカジキも獲れる。 大きなものではないが、二枚299円。そこそこ安…

ガスト・感動ハンバーグ

4219号 11月28日(月)第一食 まあ、たまにはこういうのもよいだろう。 皆さん、ご存知のファミレスチェーンの[ガスト]。ミシュランねたでもある。 11/24登場の「感動ハンバーグ」。ご存知であろうか。 ミシュラン23年版で4年連続一つ星、代々木上原の…

ステーキ・リベンジ

4204号 11月5日(土)夜 さて、また、というべきか、リベンジ、なのだが、ステーキ、で、ある。 先日は、ランプを焼きすぎてしまった。 そして、これも先日、北海道八雲町の牛を 取り寄せて、食べたのだが、あれがまだ半分残っている。 凍っているが、や…

二長町ラーメン天神下大喜/本所石原レストランクインベル

さて、今日は二本。 4203号 11月1日(火)第一食 二長町・ラーメン[天神下大喜] 11月に入った。のん気な私だが、時のたつのは、早いもの。 今日は曇り。気温もあまり高くはない。 薄いステンカラーのコート。 自転車で出る。なにを食べようか。一先ず…

上野・洋食・ぽん多本家

4203号 10月30日(日)夜 さて、牡蠣、で、ある。 牡蠣の季節がまた始まった。 これは悦ばしいことである。 夏場にも、岩牡蠣というのがあるが、牡蠣の本格的な季節といえば、やはり冬、であろう。 生牡蠣であれば、やはりちゃんとした和食店へ行った方…

マカロニグラタン

4192号 10月15日(土)夜 さて。マカロニグラタン、で、ある。 マカロニグラタンの季節。 スーパーのいわゆるエンドの棚がマカロニグラタンの素の箱のみで埋め尽くされていた。 まさに、マカロニグラタンの季節。そんな気温になってきた。 前回は2月であ…