４２０９号 11月14日（月）夜 さて、カレー、で、ある。インドカレーというのか、スパイスカレーというのか。 この夏、例の大久保［魯珈］齋藤さんのレシピを 二回試みていた。 その１ その２ 10分で飴色玉ねぎ、というのがポイントなのだがかなり難しい、ま…

４２０８号 11月13日（日）夜 さて、うなぎの季節、で、ある。 毎度書いているが、うなぎの旬は夏ではなく、今頃といわれている。 冬を前にたくさん食べて、太って脂を蓄える。と、いうことなのだが、これは天然のはなしでまあ、養殖もので、同じなのかはわ…

４２０７号 11月12日（土）夜 さて。 今日は、内儀（かみ）さんの希望で赤坂［四川飯店］。 真夏に行っていた。 今日、内儀さんは、担々麺が食べたい、と。 日本の担々麺の元祖は、やはりここであった。 陳建民氏は、偉大であった。日本四川料理はすべて、陳…

４２０６号 11月11日（金）夜 さて、鍋が続くが、今日は神田須田町の鳥すき焼き［ぼたん］。 先シーズンは今年の１月に行っていた。 また、10月末には、二軒隣のあんこう鍋［いせ源］ へ、行っていた。 数日前に内儀（かみ）さんが予約をしたのだが、18時半…

４２０５号 11月7日（月）夜 さて、小伝馬町からの帰り。いつもの吉池に寄ってみることにした。 なにかあてがあったわけではない。 と、見つけたのが、あんこう。 １パック、911円が半額になっている。北海道産。 これは安かろう。 先日、神田須田町の［いせ…

さて、今日は、つけ麺、路麺の麺類二軒。 ４２０４号 11月6日（日）第一食 御徒町ラーメン横丁［つけめんtetsu］ 今日は、つけ麺。少し前から食べたいと、思っていた。 私は、つけ麺ヘビーユーザーではない。夏に少し、程度。さして大きな理由はないと思うが…

４２０４号 11月5日（土）夜 さて、また、というべきか、リベンジ、なのだが、ステーキ、で、ある。 先日は、ランプを焼きすぎてしまった。 そして、これも先日、北海道八雲町の牛を 取り寄せて、食べたのだが、あれがまだ半分残っている。 凍っているが、や…

さて、今日は二本。 ４２０３号 11月1日（火）第一食 二長町・ラーメン［天神下大喜］ 11月に入った。のん気な私だが、時のたつのは、早いもの。 今日は曇り。気温もあまり高くはない。 薄いステンカラーのコート。 自転車で出る。なにを食べようか。一先ず…

４２０３号 10月30日（日）夜 さて、牡蠣、で、ある。 牡蠣の季節がまた始まった。 これは悦ばしいことである。 夏場にも、岩牡蠣というのがあるが、牡蠣の本格的な季節といえば、やはり冬、であろう。 生牡蠣であれば、やはりちゃんとした和食店へ行った方…

４２０２号 10月29日（土）夜 さて、今日は内儀（かみ）さんの希望でステーキ。 最近、ステーキ肉といえば［日山］ で買っている。 付け合わせを考えねば。 いつもの和知シェフのレシピを めくってみる。 付け合わせも、基本的なものでもマッシュポテトだっ…

４２０１号 10月28日（金）夜 さて、先日、ふぐを食べたが、今日は、あんこう。 あんこうといえば、言わずと知れた神田須田町の［いせ源］。 もうなん年も行っているし、ここにも書いている。 以前は、ここも予約は取らなかったが、最近取れるようになった。…

さて、今日も二本。 ４２００号 10月26日（水）第一食 路麺・日暮里・一由そば 今日も天気はよい。やっと、秋らしい、というべきか。 路麺、立ち喰いそばにしよう。 と、すると、日暮里の［一由そば］ であろう。 やはり、あそこは、このあたりでは、抜きん…

４１９９号 10月25日（火）第一食 御徒町ラーメン横丁・中華そば［青葉］ さて。今日は、麺。ちょっとあいたが、黒門町の八重山そば［みやら製麺］ 、と、思ってきたのだが、あら、休み。火曜日は、フードトラックをやっているとのこと。 困った。どうする？…

４１９８号 10月22日（金）夜 さて、引き続き、鴨の細切れ、なのだが、ちょっと、昨日の続き。 昨日の鴨のそば飯、うまかったのだが、鴨とそば米との相性、というのは今一つわからなかった。ただ、鴨というのは意外に個性が強いということ。これは間違いない…

４１９７号 10月20日（木）～ 最近、かなりの確率で並んでいるのだが、ハナマサで鴨の細切れを買ってきた。 タイ産、500gで600円ちょい。 鴨肉というと胸だったりももだったり、きれいな切り身が売られている。 ただ、輸入物だからか最近値上がりしている。…

４１９６号 10月19日（水）夜 きのこというのは、うまいもんである。 なにかのＴＶできのこのポタージュを視た。 冷製のようであったが、うまそう。 作ってみようか。 ポタージュスープというのを作ったことがおありになろうか。コーンポタージュ、とうもろ…

４１９５号 10月16日（日）夜 やっと、千束通りの［つち田］にたどり着いた。 ここの創業は戦後、昭和41年（1966年）だが、最早立派な老舗といってよいだろう。 元浅草の拙亭からタクシー。春日通りから国際通り、言問通りから千束通りを左に曲がる 一葉桜・…

４１９４号 10月16日（日）夜 さて、引き続き、千束通りのふぐや［つち田］、なのだが、この界隈に老舗ふぐやが集中していた（る）ことから、その理由、そして、明治以降の吉原へどう行っていたのかを考えてみている。 吉原にどう行こうが、どうでもよいでは…

10月16日（日）夜 さて、ふぐ、で、ある。 そろそろ季節。だが、鍋ではなく、焼き。焼きふぐ。直近、なにかのＴＶで視たのがきっかけではあるが、過去、焼きふぐはなん度か食べている。鍋よりも焼き、の方がうまいのではなかろうか。 浅草というところ、なぜ…

４１９２号 10月15日（土）夜 さて。マカロニグラタン、で、ある。 マカロニグラタンの季節。 スーパーのいわゆるエンドの棚がマカロニグラタンの素の箱のみで埋め尽くされていた。 まさに、マカロニグラタンの季節。そんな気温になってきた。 前回は2月であ…

４１９１号 さて、引き続き、浅草田原町のミシュランピブグルマン焼鳥の［鳥なお］。 田原町という町名は銀座線の駅名で今はなく雷門一丁目だが、江戸からの町名であった。 江戸の地図。 これは嘉永3年（1850年）近江屋吾平板の切絵図。ペリー来航の3年前。…

４１９０号 10月14日（金）夜 さて、ちょっと久しぶりか。 浅草田原町の焼鳥や［鳥なお］。 2022ミシュランピブグルマン。 さすがにミシュラン掲載店で、ただの焼鳥や、ではない。ちょいとした割烹といってよい。むろん、焼鳥も、他ではなかなかお目にかかれ…

４１８９号 今日は若干前後するが、ラーメンと自作の二本。 10月10日（月）スポーツの日 第一食 二長町・ラーメン天神下［大喜］ さて、スポーツの日、だそうである。体育の日からの名称変更。変更後初めてのスポーツの日。実際には、2020年からスポーツの日…

４１８８号 10月11日（火）第一食 さて。秋になった。 と、いってよいのか。気温も天候も凸凹している。 秋らしい、晴れた高い空、というのは、あまりないようには思うが。 いや、秋らしい高い空、なんというもの自体がもはや過去のものかもしれぬ。最近の天…

４１８７号 10月10日（月）夜 さて。餃子を作ろう！。 餃子といっても、私の餃子は、昔から日本の焼き餃子ではない。 もう随分前だが、北京に遊びに行ったことがある。いる間にちょうど、鄧小平氏が亡くなり、半旗が揚げられていた。よいタイミングという表…

４１８６号 10月8日（日）夜 さて。まあ、私のような者は特殊なのであろう。それは前提とするのだが、ちょいと、妙なことになった。 ＮＨＫの「うまいッ!」という番組がある。 特定の農林畜産漁業、一次産品の品目に焦点をあてた、教養バラエティー、グルメ…

４１８５号 10月7日（土）夜 さて、レバーペースト、で、ある。 皆様、存在ぐらいはご存知であろう。だがまあ、クセがあるので頻繁に食べるものでもないと思われる。私もこってり感が好きだが、やはり大量に、いつも食べるもの、でもない。 少し前に、スーパ…

４１８４号 10月5日（水）夜～ さて、香川県の骨付鶏というのをご存知であろうか。 東京にもあるが、全国に丸鶏、半身、脚、を焼いたり揚げたりした名物がある。 中でも香川県、丸亀、あるいは高松の骨付鶏というのは最近よくＴＶで視る。 うまそうなので、…

４１８３号 10月2日（日）夜 さて、今日はご近所、稲荷町の新進気鋭の中華［白燕］。 もうお馴染みであろう。前回は６月であった。 土曜日はかのＪＲ「四季島」のシェフをやられており、予約はやはり、日曜。 18時から。内儀（かみ）さんとぶらぶら歩いて向…

引き続き、麺類。 ４１８２号 9月28日（水）第一食 浅草六区［翁そば］ 日も出てそこそこ暑い。なんにしようか。 ん！。 そうだ、六区の［翁そば］。 前回は、6月？。もう少し最近も来ていたような気がするが。気のせいか。 14時。 ウイークデーのこんな時刻…