３９５０号 前号で、しょうゆ味の「東京おでん」を書いた。 ここで、「おでんは、豆腐などを焼いて味噌をつけて食べる田楽が元であるが、これが明治になって、しょうゆで煮込むおでんが主流になった。生まれたのは、東京。東京の煮ものなので、濃口しょうゆ…