浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
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2020-04-05から1日間の記事一覧

赤酢の酢飯で小肌のにぎり

4月2日(木)第一食 さて、木曜日。 午後、吉池をのぞいてみる。ここも、心なしか、お客が少ないよう。 魚は豊富。鰺、鯖、鰯、などもよさそうだが、、、 なかずみ、と書かれているもの。 なかずみ、ご存知であろうか。 小肌のこと。小肌は出世魚で、小肌→な…