そば元浅草砂場/ラーメン九州じゃんがら秋葉原本店

さて、今日は、二本。

４３００号

3月15日（水）第一食

そば・元浅草［砂場］

今日も天気はよい。
気温も上がっているよう。

よし！。
かつ丼にしよう。

もちろん超ご近所、元浅草［砂場］。

かつ丼ともりそばのセットではあるが。

ここで食べるとなると、12時台には店に
入らなければいけない。
かつ丼が切れてしまう。

ご飯ものが食べたいとなると、ここのかつ丼が
最もよいのだが、後ずれしている食生活をしている身
としては、なかなかこれない、ということに
なっている。

16時間、断食？糖質抜き？のダイエットというのがある。
16時間あけると、体脂肪を消費してくれる、というのが
根拠？。なんとなく、信憑性がありそうな気はしている
のである。
夜中に食べてしまうとなかなかそうはならない
のであるが、それでもできるだけ第一食は、後に
した方がよいか、と。

ただまあ、それはきっかけで、ただダラダラしている、
だけ、という側面も否定はできない、か。

そんなことで、やっぱり、こなければ。

花粉の激しい時刻なので、一瞬だが、帽子をかぶって、
マスクをし、保護ゴーグルをかぶって12:55分到着。
やはり、お昼のお客が引き始めた頃。

いつものミニかつ丼ともりそば。

そば猪口の上に薬味のねぎとわさびをのせた小皿。
こういう店は多いが、ここも、いつもこう。

まあ、どちらでもよいのだが、
これ、なぜであろうか。

箸先にわさびをほんの少し取り、一箸分のそばを
つまむ。
毎度書いているが、そばをうまく手繰るためには、
このつまみ方が大いなる問題である。

東京のそばの手繰り方は、一箸で、一気に
手繰らなければいけない。
つゆにドボンと全部つけてはいけないし、箸から
放してもいけない。
つまり、一気に手繰れる量だけつままなければ
いけないのである。
口に入らぬほど取りすぎたり、また、一気に手繰れない
長さにつまんではいけない。
そばが長い場合は、折りたたんでつまむ。

つまんだら、そばつゆにそばの先1/3ほどをつけて、
一気に手繰る。
一噛み、二噛み、、ほどで、のどへ。
この時、左手はそば猪口を持つか、少なくとも
添える。背筋はできるだけ伸ばし、前かがみの
犬食いだけは避けたい。

しょうゆの勝った、東京下町風そばつゆ。
白い、しゃっきりしたそば。

そばを平らげて、厚みのあるかつのかつ丼に
かかる。

うまかった。

いつもご馳走様です。

03-3841-8001
台東区元浅草1-1-1

3月16日（木）第一食

ラーメン［九州じゃんがら］秋葉原本店

今日は、昨日よりもさらに暖かい。

昨日は桜も、まだパラパラであったが、
これで一気に開くのではなかろうか。

博多のとんこつラーメンが食べたくなった。
上野浅草界隈には［一蘭］がたくさんあるが、
正直、あまり惹かれない。溢れすぎ。
味に文句はないが居心地がもう一つ。

行くのであれば、同じチェーンでも私は
［九州じゃんがら］を選ぶ。

秋葉原、で、ある。

［じゃんがら］は博多発祥ではなく、この
秋葉原が本店というくらいで、博多という定義に
ほんとうは入らないのであろう。
私自身、博多ローカル人でもないので、違いは
わからない。それでもいつも十分、満足。

博多（的）とんこつラーメンの東京元祖は、
どこなのであろうか。［じゃんがら］の開店は
昭和58年（1983年）で、調べると私は食べたことは
ないが、西麻布［赤のれん］が昭和53年（1978年）と
5年早いよう。
ただ、個人的に熊本［桂花］は別にしてとんこつ
ラーメンを初めて食べたのは［じゃんがら］の
赤坂であったと思う。

15時少し前。
この時刻であれば、並ぶこともない。

ノーマルな九州じゃんがら。