2026-07-06から1日間の記事一覧

鶏から　切られたもの

6月27日（土）夜さて、鶏から、で、ある。最近は、安定してきた。毎度お馴染み、笠原氏のお蔭でもある。私が注意しているポイントは、肉を大きく切る。もも肉１枚を1/4に切る。そして、二度揚げ。160℃で3分、180℃で1分。笠原氏の教えでは、漬けたたれ…