４４２０号 さて、9月17日（日）。 今日は、渡嘉敷島から八重山竹富島への移動日。 6日間お世話になった、渡嘉敷島のケラマテラスから渡嘉敷港まで送ってもらい、10時発の高速船、マリンライナーで、那覇泊港へ。 泊港から那覇空港まで、タクシー。 那覇空港…

４４１９号 慶良間諸島渡嘉敷島、ケラマテラス。明日出発で、今日は最終日。 朝飯を食べて、一応の荷造りと、ゴロゴロ。 昼は、阿波連ビーチ近くの、簡易食堂。昨年もここに入った。冷房はなし、一階にカウンターと簡単な日除けのあるだけの二階建ての屋上。…

４４１８号 引き続き、沖縄慶良間諸島渡嘉敷島。 四回目のここでの最後のダイビングを終えて、ホテルに戻る。いつもの通り機材を水に漬けて、シャワーを浴び、昼飯に出る。 今日はここ。 外に簡易の屋根があり、簡易のテーブルとイス。フードトラックに近い…

４４１７号 引き続き、ケラマテラスのイタリアンの夜飯。 次は、パスタ。 アマトリチャーナ。パスタはネジネジのショートパスタ、フジッリ。 アマトリチャーナとは、なんであろうか。食べた感じは、トマトのミートソース、ボローニャソースのよう。 聞いたこ…

４４１６号 引き続き、沖縄慶良間渡嘉敷島のダイビング、三日目の続き。 次は、これ。 ガイド氏、今日だけ限定でケラマテラスの社長でもある方、が指しているもの。 潜る前から、予告されていたのだが、タツノオトシゴ。 が、これ、1cmもない、と。 老眼に乱…

４４１５号 引き続き、慶良間渡嘉敷島、ケラマテラスの三回目の夜飯。 大きなレンコダイの塩釜焼き一匹を内儀（かみ）さんと二人で平らげた。 次は、大皿が出た。 いや、小皿がたくさん大きな駕籠にのったもの。 毎夜のイタリアンも品書きが出るが、今日のそ…

４４１４号 引き続き、沖縄慶良間諸島渡嘉敷島のダイビング、二日目。 昨日同様、渡嘉久湾内と阿波連前のハナリ。 これは全体が、きれいに撮れた。 サンゴの間のミノカサゴ。 そして、これ。 なんだかおわかりになろうか。 沖縄の海では比較的よく見かける。…

４４１３号 引き続き、沖縄慶良間の渡嘉敷島。二日目。 二本潜って、夜飯。 例によって、イタリアン。 いつも通り、オリオンの生。 前菜は、チーズクリスプ。 下に生野菜、チーズを焼いたもの、上にトマト。 チーズクリスプというのは、チーズを溶かして平た…

４４１２号 引き続き、沖縄慶良間諸島、渡嘉敷島阿波連のケラマテラス。一日目、イタリアンのディナーであった。 デザート。イタリアンなので、ドルチェか。 ガトーショコラ。いちごにブルーベリー。上はバニラのアイスのようなのだが、ちょっとジェラートの…

４４１１号 9月11日（月）～ さて、今日から、断腸亭料理日記再開。 毎日が休みなので、夏休み、というのも妙なのだが、この日記の休み？、、まあよいか。 昨年、やはり9月に沖縄、慶良間諸島渡嘉敷島へダイビングに行った。 が、運悪く、台風に出くわして一…

４４１０号 9月6日（水）夜 さて。 予告通り、というのか、材料を買ってあったのでボローニャ・ソース、いわゆるミートソースのスパゲティーを作らねば。 ボローニャというのはイタリアの都市の名前。北部、ちょうど長靴の付け根あたりの内陸の町。ボローニ…

今日は二本。 ４４０９号 9月5日（火）第一食 二長町・ラーメン［天神下大喜］ ラーメン、なのだが、ちょっと久しぶりに［大喜］に行ってみようか。 14時頃到着。 今日の東京の最高気温は12時37分で34.8℃。炎天下。また、酷暑が戻ってきたよう。 この店、蔵…

４４０８号 9月4日（月）第一食 月曜日。なにを食べようか。 そう。今日は、金曜日に行けなかった［尾張屋］にしようか。 さて、そば［尾張屋］の創業は？。ネットで改めて調べると、なぜか二説流布している。万延元年（1860年）と明治3年（1870年）。10年違…

４４０７号 9月2日（土）夜 さて。 なに食べよう？。 まだまだ暑い。 辛いもの、だ、 この夏、二回目になるが、麻婆豆腐にでもしようか。 豚挽と豆腐を買ってくれば、できる。手間もかからない。 うまい麻婆豆腐を作るとなるとそうそう簡単ではないが、とり…

４４０６号 9月1日（金）第一食 9月に入った。 今日の東京の最高気温は、33.4℃。 暑いことは暑いが、さすがに猛暑日ではなくなりつつあるか。 ただ、晴れているので日なたの日差しはやっぱり避けたい。 さて、なにを食べよう。 面倒なので［尾張屋］で一杯や…

さて、相変わらず暑い日々が続いている。皆様お元気であろうか。今日は、麺類二品。 ４４０５号 8月28日（月）第一食 台湾まぜそば［麺屋こころ］上野店 言うまいと思えど今日の暑さかないい加減うんざり。だが、天気予報では、まだまだ続きそう、と。終わり…

４４０４号 引き続き、お馴染みの浅草［弁天山美家古寿司］。 つまみ、たこと鰹。にぎり、白身、平目昆布〆と、しまあじ。それから、すみいかの子供、新いか、まで。 ここから、光物に。 まずは、やっぱり、小肌。 小肌の新子。新いか同様、小さな小肌。長さ…

４４０３号 8月27日（日）夕 さて、日曜日。 今日は浅草［弁天山美家古寿司］を予約してある。 二週間といっていた夏休みももう終わっている。 日曜は夜の営業はない。最後の16時半から。 タクシーもなかなか捕まらないので、歩いて向かう。 夕方だが、歩く…

４４０２号 引き続き、田原町の焼鳥やの［鳥なお］。 胸肉、砂肝、ハツ（心臓）ときて、次は、肝、といって出された。 まあ、レバー。上には粉の青山椒がまぶされている。 とにかく柔らかい、絶妙な焼き加減なのだが、通常の、うまいといわれる焼鳥やよりも…

４４０１号 8月26日（土）夜 さて、土曜日。60歳の誕生日、で、ある。 還暦、ということだが、まあ、最近はあまり感慨というものはわかなくなった。一昨年、あたりまでは、還暦になったらどんなものか、と、考えていたが、今の時代、60歳にあまり意味はない…

４４００号 8月24日（木）夜 ちょっと久しぶりであろうか。秋葉原のハナマサに寄ってみた。 もちろん、肉、なのだが、牛ももブロックに目がとまった。 オーストラリア産。 ん！、そうだ。久しぶりに、ローストビーフを作ろうか。 冷たくして食べるので、よい…

さて。今日は、ラーメン二つ。このところ少し涼しく、、、いや、涼しくなないが、猛暑日にはならない日がある。ただ、心配なのは水不足。東京の我々が頼っている、利根川水系も危ない、と。そして、もっと深刻なのは、新潟のよう。この夏は、なんだか太平洋…

４３９８号 8月21日（月）夕 さて、なにを食べよう。 暑くて、もうなかなか、思い浮かばぬ。 こんな時は、黄金メニュー？。 鮨、天ぷら、、、、うなぎ！。 奇しくも、というのか、あたり前ではあるが、鮨、天ぷら、うなぎは、江戸・東京生まれ、育ちの料理。…

４３９７号 8月19日（土）夜 さて。 なにを食べよう。 ！。 鶏から。 鶏のから揚げ。 なんだか揚げ物ばかりだが、おそらく、暑さのせいであろう。 ここに書いていないものも含めて、定期的に作っている。 弁当のおかずの定番であるし、みんな大好き。大分発…

４３９６号 8月18日（金）第一食 さて、とんかつ、いや、豚のカツレツが食べたくなった。 上野の［ぽん多本家］なので、とんかつ、ではなく豚のカツレツ。 ［ぽん多本家］はとんかつやとはいっておらず、洋食や。品書きの名前も、カツレツ。 ［ぽん多本家］…

旧盆のお休みも終わり、皆様いかがおすごしであろうか。一つは沖縄から九州、続けて中部から近畿を中心に立て続けに台風が襲来。影響を受けた方もおられたやもしれぬ。落ち着かぬ旧盆であった。 ちょっと戻るが、たまたま蔵前二本。 ４３９５号 8月12日（土…

４３９４号 8月14日（月）夜 さあ、カレーを作ろう。 スパイスカレー。 ちょっと久しぶり。［モンスナック］再現（？）というのは先日やってみたが。 肉は出汁が出るので、骨付。鶏の手羽先がよいか。 他のものはすべてあるので、手羽先だけ買ってくる。 手…

４３９３号 引き続き、帝国ホテルのレストラン［ラ・ブラセリー］。 二人で、メインコースの村上伝統フルコースと、今東京都美術館で開催されいるマティス展にちなんだアーティスティックなマティスコースを頼んだ。 昨日はそれぞれ前菜、伝統のダブルビーフ…

４３９２号 8月13日（日）夜 さて、日曜日。 台風の影響が出始めて、午後突然の豪雨。 夜は、内儀（かみ）さんの希望で、帝国ホテルの［ラ・ブラスリー］へ。 シャリアピンステーキが食べたいとのこと。 18時から予約を入れておく。 銀座線で銀座まで行って…

４３９１号 8月12日（土）夜 また、と思われるかもしれぬが、揚げ物。 暑さのせい？。 わからぬが、メンチカツが食べたかった。メンチカツ、うまいもんである。 だが、作ったことはない。 メンチカツとは、ハンバーグのフライ、なわけだが、明らかに、大幅に…