今日は、昨日の続き。しろしょうゆのことから、筆者にとっての しょうゆ、しょうゆの歴史など、考えている。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 冒頭に、食は文化である、と、書いた。 文化は、伝統、と、置き換えてもよかろう。 何十…