浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
引き続き、日曜。新ばし[しみづ]。 昨日は、にぎりに入って 一つめの、きすまで。 次は、鯖。 ここの鯖の〆具合は浅め、であろう。 最近、自分で〆た鯖がいまいちなことが多かった。 ものもよいのだろうし、 あたりまえのことだが、さすがにプロ。 みずみ…
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