さて。引き続き、鰯、で、ある。〆るために塩をして、4時間ほどたった。このところ自分でやった〆ものは、今一つ、うまく〆らなかった。それで今回はなん度も塩を足したのであった。もういいだろう。一度酢で洗い、別の新しい酢に漬ける。酢に漬ける時間は、…