浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
4703号 12月20日(金)夜 さて。 二日後。 もちろん、昨日配信のきす天から。 大根おろしに使った大根、長さ15cmほどのもの、すっぽり入る鍋に水を張り、入れておいた。 二日間、切りっぱなしでなにもせず、室温に置いておけば、乾き、乾燥はする。濡れ…
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