浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
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2020-03-29から1日間の記事一覧

稲荷町・中国意境菜・白燕 その2

引き続き、ご近所、元浅草二丁目の中国料理[白燕]。 前菜、点心ときて、スープ。 フワ、白きくらげ、ナツメとメニューには書かれているたもの。 いかにも薬膳。滋味深い。コンソメスープのような深いコクがある。 だが、フワ、って、なに?。 フワとは、もつ…