浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
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2021-02-25から1日間の記事一覧

牛タン 煮込み・カレー

2月20日(土)第二食~ 引き続き、牛タン。 アメリカ産タンの先の堅い部分。焼いて食べたが、煮込みとカレーにする。 圧力鍋でにんにく、しょうがを入れ下煮をした。 カレー用と味噌の煮込み用とに煮汁とともに鍋を分ける。 まず、味噌の煮込みの方から。レ…