2月24日（土）深夜 さて、土曜の夜中。 しばらく忘れていた、ケイジャンスパイスミックス。 ケイジャン料理用のスパイスのプレミックスである。 ２、３日前に思い出して鶏肉にまぶして焼いて、 ケイジャンチキンにしてみた。 フライドポテトにかけてもよい。…

2月24日（土）第二食 なにかのTVを視ていたら、北海道の豚丼を やっていた。 うまそうである。 作ろうか。 午後。 自転車で近所を3時間ほど探索。 防寒はしているが天気もよく、気持ちがよい。 豚丼、豚丼、、、。 出ている間に、内儀（かみ）さんにご飯を …

2月22日（木）夜 木曜日、夜。 なぜであろうか、よくわからぬのだが、 牛ぬき、を食べようと思いついた。 前にも書いていると思うのだが、 そばやで、天ぬきというのがある。 つまり天ぷらそばのそばぬき。 私は、浅草並木の［藪蕎麦］でよく食べている。 そ…

2月18日（日）第二食 火曜日。 オフィスからの帰り道。 なにを食べようか、考える。 思い浮かんだのは、かきのガーリックバター焼き。 旧臘（きゅうろう）クリスマスあたりであったか 浅草のレストラン［大宮］のコースで出てきた。 ガーリックバター焼きと…

2月18日（日）第二食 カレー、で、ある。 カレーが食いたい。 先日、五反田の牛すじカレー［ホットスプーン］で 食べているのだが、ウイークデーはなぜかあまり食べることはない。 なぜであろうか。 寒いから、というのは一つあるのだが、夏でも 昼にはあま…

2月18日（日）第一食 さて。 日曜日。 朝飯。 白い飯が食いたい。 朝飯にはパンでもなんでも食べるのだが、 やはり白い飯が食べたい時がある。 なぜであろうか。 皆さんもそういうことは多いと思うのだが、 朝飯といえば、白い飯、で、ある。 炊き立ての白い…

2月17日（土） さて、土曜日。 先般、東海道丸子宿［丁子屋］さんから 届いた自然薯を堪能したが、あれに味を占めて またまた、自然薯、取り寄せてしまった。 私自身、いわゆる“取り寄せ”というのは、 以前はあまり積極的にはしてこなかった。 もちろん、送…

2月14日（水）昼 13日（火）、夜。 TVを観ていたら、ちゃんぽんの話をやっていた。 ちゃんぽんといえば、長崎が本場。しかし、九州内はもちろん、 北海道の網走、栃木、滋賀、兵庫の尼崎、鳥取、愛媛八幡浜 などなど、全国各地にご当地ちゃんぽんなるものが…

2月13日（火）夜 栃木から例によってスペーシアで浅草に帰ってきた。 道々、なにを食べようか考えてきた。 洋食。 久しぶりに［ぱいち］に行こうか。 浅草で洋食というと、私は［ヨシカミ］が 多いのだが、次はというとここかもしれな。 浅草は洋食やが多い…

2月9日（土）第三食 深夜 おでんを食べて、昼寝などしてしまって、深夜。 スパゲティー・カルボナーラを作ろうと思い立つ。 随分前に本式にイタリアのペッコリーノ・ロマーノ （ローマ地方で作られたペッコリーノチーズと認定されているもの） を買って、a h…

2月9日（土）夜 昼間、出かけたついでにハナマサに寄って、 安くなっていたので、おでん種のセットを 買ってきた。 おでんを煮よう。 もちろんしょうゆで煮〆た純東京風。 セットのおでん種なので内容は大方知れているが 今日のテーマは、皿。 先月、新橋の…

五反田の、八山通り（ソニー通り）にある 牛すじカレーの［ホットスプーン］。 昨日は通りの名前のことなど書いて終わってしまった。 ソニー通りと八山通り。 どうもこの二つのワード、妙に気になってしまったのである。 今、この通りの名前をどれだけの人が…

2月8日（水）昼 五反田の昼飯。 前から気になっていた、牛すじカレー。 昼時、いつも店前に行列ができている。 場所は五反田駅東口から右手側の通りを行った左側。 三井住友銀行の隣に江戸甘味噌を取り寄せてしまった 味噌やの［坂本商店］があってその隣。 …

2月7日（火）夜 北陸の大雪。寒い寒い。 だが、日曜日が立春であった。 今週に入って、日の光が強くなっているように感じるのは 気のせいではないだろう。 節分の翌日が立春、これは毎年変わらない。 正月は初春などというが、大雑把には近いはずの、 旧の正…

引き続き、アンガスビーフ肩ロースの ポンドステーキを焼く。 両面を焼いて、アロゼに入る。 バターを３０ｇ。 前回は量らずに、あとからオリーブオイルを足すことになったが これもちゃんと量る。 バターが溶けると、やはり思ったより多い。 焼いていない側…

2月4日（日）夕 なんだか、肉が食いたくなった。 先月、銀座［マルディグラ］和知シェフのレシピから 1ポンドのステーキ、いわゆるポンドステーキを焼いてみた。あれがうまかったので、またやってみよう。 肉は、ハナマサの米国産アンガスビーフ、 肩ロース…

2月2日（金）夜 金曜日。 なにを食べよう。 ちょっと久しぶりだが［ぽん多本家］へ行こう。 寒いので洋食だとかフライものにあまり思考がいかない。 6時すぎにオフィスを出て山手線で御徒町まで。 ちょっとまだ早いので、床屋に寄る。 広小路のＱＢ。 土日以…

先週から引き続き、根岸［笹乃雪］。 根岸［笹乃雪］では豆腐を“豆富”と書いている。 「江戸名品 絹ごしどうふ 根岸豆富料理 笹乃雪 代々宮家御用達」 とある。 これであんかけ豆腐を作る。 あんかけ豆腐。 先に池波レシピと書いたが、 先生の不朽の看板3シ…

寒中お見舞い申し上げます。 寒い日が続いております。 インフルエンザも流行っているよう。 皆様にはお身体ご自愛なされますよう、 お願い申し上げます。 断腸亭 1月30日（火）夜 寒い、寒い。 鍋料理ももう一つ。 簡単に湯豆腐。 でもよいのだが、、、、湯…