皆様寒中お見舞い申し上げます。
寒いですねぇ。
今年は、土曜日1/28が旧の正月一日。
来週の土曜、2/4が立春、前日が節分。
初春ももうすぐです。
1月23日（月）夜
寒い。
風が強い。
寒いので、おでん、で、ある。
おでん、おでん、おでん。
おでんがどうしても食べたい。
おでんといえば、私の場合、しょうゆで煮〆た東京風が
どうしてもよい。
自分で作ってもよいのだが、時間もかかるし、
大量にできてしまうので、やっぱり、外で食べるのが
手軽。
しかし。
東京のおでんやも、まあ、ほぼ関西風で、しゅうゆで煮〆た東京風は
ごくわずか。
正調東京風で私が知っているのは日本橋などの［お多幸］系。
そして、池之端の［多古久］。
今日は大江戸線で戻ってきたので、上野御徒町で降りて
［多古久］へいってみる。
と、あれま、臨時休業の貼り紙。
ここは志ん生やら馬生も通ったという、このあたりが
下谷花柳界全盛であった頃からの老舗。
残念至極。
となると、関西風でもしようがないか。
このそばではあるが［大凧］というところ。
関西風なので入ったことはない。
この界隈の裏路地。
店の外に名前の通りの大凧が吊るしてある。
が、、、。
きてみると、ここにも臨時休業の貼り紙。
なんと二軒とも。こういうこともあるものである。
と、なると、もう一軒。
それほど有名ではないと思うのだが、
上野駅前、丸井の脇の［藪蕎麦］のある通り。
駅から通りに入って、すぐの右側にある［志んせい］という店。
前から気にはなっていた。新しそうなところではない。
極寒の中、広小路からアメ横を抜けてスタコラ歩いて、到着。
よかった、こちらはやっている。
入ってみる。
カウンターとテーブル席、小上がり。
そう大きな店ではない。
一人なので、カウンターに。
カウンターの中には、丸顔の愛想のよさそうなお母さん。
若めのお姐さん（外国人？）が中に一人と、外に一人。
さらに奥の調理場に二人。
そんな態勢のよう。
案の定、こういう店である、常連度は高い雰囲気。
お酒、お燗。
熱燗？。
いや、熱くはしないで、普通で。
お母さん、おでん鍋の脇の銅壺に二合徳利を突っ込む。
目の前のおでん鍋からおでんを頼む。
玉子、つみれ、すじ、がんも。
まぎれもない、関西風。
ただ、かなり濃厚なつゆ。
昆布が主体であろうか。
そう。これはこれで、しょうゆの濃い東京風とは別のものとして
うまい、のである。
あ、お母さん、お燗忘れている。
案の定、熱燗になってしまった。
銘柄は白鷹の本醸造のよう。
灘の酒で、お決まりの辛口、お燗には合っているよう。
ただ、やっぱり思うのは、辛口の酒は
東京のしょうゆの濃い味に合っているということ。
うまいので、つゆも飲んでしまう。
おでん二皿目。
ある種は特に関西風ということもなく、ちくわぶはなかったが、
練り物のすじ、里芋などもあって、東京の定番種は
あるようである。
ごぼう巻、いいだこ、里芋、きんちゃく。
燗酒にこういう温かいものを腹に入れると、
極寒の東京でも暖まる。
腹もくちくなる。
お勘定。
3000円ちょい。
おでんやとして、こんなものか、気持ち高めか。
ご馳走様でした。
だがやはり、東京のおでんが食べたい。
この店、戦後ではあろうが、そう新しくもない。
戦後には既に、東京のおでんは関西風に駆逐されていたのか。
透明なつゆが入ってきたのは関東大震災後であるが。
これはこれだし、あれはあれでうまいのだが。
03-3831-5460
台東区上野6-14-9
皆様寒中お見舞い申し上げます。
寒いですねぇ。
今年は、土曜日1/28が旧の正月一日。
来週の土曜、2/4が立春、前日が節分。
初春ももうすぐです。
1月23日（月）夜
寒い。
風が強い。
寒いので、おでん、で、ある。
おでん、おでん、おでん。
おでんがどうしても食べたい。
おでんといえば、私の場合、しょうゆで煮〆た東京風が
どうしてもよい。
自分で作ってもよいのだが、時間もかかるし、
大量にできてしまうので、やっぱり、外で食べるのが
手軽。
しかし。
東京のおでんやも、まあ、ほぼ関西風で、しゅうゆで煮〆た東京風は
ごくわずか。
正調東京風で私が知っているのは日本橋などの［お多幸］系。
そして、池之端の［多古久］。
今日は大江戸線で戻ってきたので、上野御徒町で降りて
［多古久］へいってみる。
と、あれま、臨時休業の貼り紙。
ここは志ん生やら馬生も通ったという、このあたりが
下谷花柳界全盛であった頃からの老舗。
残念至極。
となると、関西風でもしようがないか。
このそばではあるが［大凧］というところ。
関西風なので入ったことはない。
この界隈の裏路地。
店の外に名前の通りの大凧が吊るしてある。
が、、、。
きてみると、ここにも臨時休業の貼り紙。
なんと二軒とも。こういうこともあるものである。
と、なると、もう一軒。
それほど有名ではないと思うのだが、
上野駅前、丸井の脇の［藪蕎麦］のある通り。
駅から通りに入って、すぐの右側にある［志んせい］という店。
前から気にはなっていた。新しそうなところではない。
極寒の中、広小路からアメ横を抜けてスタコラ歩いて、到着。
よかった、こちらはやっている。
入ってみる。
カウンターとテーブル席、小上がり。
そう大きな店ではない。
一人なので、カウンターに。
カウンターの中には、丸顔の愛想のよさそうなお母さん。
若めのお姐さん（外国人？）が中に一人と、外に一人。
さらに奥の調理場に二人。
そんな態勢のよう。
案の定、こういう店である、常連度は高い雰囲気。
お酒、お燗。
熱燗？。
いや、熱くはしないで、普通で。
お母さん、おでん鍋の脇の銅壺に二合徳利を突っ込む。
目の前のおでん鍋からおでんを頼む。
玉子、つみれ、すじ、がんも。
まぎれもない、関西風。
ただ、かなり濃厚なつゆ。
昆布が主体であろうか。
そう。これはこれで、しょうゆの濃い東京風とは別のものとして
うまい、のである。
あ、お母さん、お燗忘れている。
案の定、熱燗になってしまった。
銘柄は白鷹の本醸造のよう。
灘の酒で、お決まりの辛口、お燗には合っているよう。
ただ、やっぱり思うのは、辛口の酒は
東京のしょうゆの濃い味に合っているということ。
うまいので、つゆも飲んでしまう。
おでん二皿目。
ある種は特に関西風ということもなく、ちくわぶはなかったが、
練り物のすじ、里芋などもあって、東京の定番種は
あるようである。
ごぼう巻、いいだこ、里芋、きんちゃく。
燗酒にこういう温かいものを腹に入れると、
極寒の東京でも暖まる。
腹もくちくなる。
お勘定。
3000円ちょい。
おでんやとして、こんなものか、気持ち高めか。
ご馳走様でした。
だがやはり、東京のおでんが食べたい。
この店、戦後ではあろうが、そう新しくもない。
戦後には既に、東京のおでんは関西風に駆逐されていたのか。
透明なつゆが入ってきたのは関東大震災後であるが。
これはこれだし、あれはあれでうまいのだが。
03-3831-5460
台東区上野6-14-9
