7月26日（火）昼
いつの間にか、久しぶりになってしまっていた。
山伏町のラ・ビチュード。
市谷・牛込ビストロ￥１０００ランチシリーズである。
台風が近付いているが、雨はやんでいる。
珍しく、同僚らと男ばかり、三人で来る。
こんな天候でも、そこそこ、お客は入っている。
メニューを見る。
前菜には、塩豚と豚足のゼリー寄せ、というのがある。
うまそうである。どうも、筆者この手のものに、目がない。
メインは、、。
肉、肉、であるが、仔羊もも肉のポワレ、で、行こう。
来た来た。
半透明なゼリー寄せの上には、赤い胡椒とパセリ、
そして、シブレット、であろうか、ねぎのようなもの、の、みじん切り。
生野菜と小さなピクルス。
前にも書いたが、ビーツを使った、甘味のあるピンクのソース。
ここのお得意である。
さて、ゼリー寄せ。
これは、うまい。
ゼリーのプリプリの食感と、形はもちろんわからないが、
豚足の軟骨部分のコリコリした、歯触り。
また、柔らかい豚の塩加減もよく、
まぶされた、胡椒の風味がまた、格別である。
また、ゼリー自体も、うまみ一杯である。
これはもう、フランスパンをバクバクと喰ってしまう。
（同行者と合わせて、何度も、追加でもらってしまった。）
さて、メイン。
仔羊。
これは大きい。
厚みは５ｍｍ程度であるが大きさは、１５ｃｍ程度はある。
付け合せは、ズッキーニ、にんじん、ブロッコリー、
マッシュポテト。
ソースは褐色で、赤ワインベースと思われる。
ラムに合わせる、ということなのか、
甘味が比較的強くしてあり、全体としては、甘酸っぱい感じである。
肉は、骨も付いている。
火の通り加減もちょうどよい。
柔らかで、くさみも少ない。
これだけ大きいと、食べで、もある。
また、先ほどの、豚足ではないが、骨のそばの部分が、また、うまい。
まんなかの骨の中まで、食べてしまった。
マッシュポテトもうまい。
普段、フレンチなどに、縁のない、ムクツケキ、男共も
大満足であったようである。
（ただし、パンは頼み過ぎであった、、、。ごめんなさい。）
段々、慣れてきてしまっているが、
これで、￥１０００。
やはり、グー同様、この量と、味。
驚くべきこと、と、いわねばならない。
ありがたや、ありがたや。
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