鮨・浅草まぐろ人・新仲見世通り店（本店）

４４４７号

11月11日（日）第一食

少し前から、行こうと思っていたのだ。
鮨や。［浅草まぐろ人］の立ち喰い、雷門店。

15時。

が、きてみると、珍しく（？）満員。
外国人観光客も見える。
土日でもこのあたりの時刻は、楽に入れた
のである。
とうとう、ここも、か。

どうしよう。

ん！そうだ。

こうなったら、初めてだが、ここの新仲の本店を
のぞいてみようか。
本店は新仲見世通りといっても、東武浅草駅寄りで
マックの前。

きてみると、こっちはかなりあいてる。
ラッキー。
入ると奥に向かって長いカウンター、さらに奥に
テーブル席。

板さんは二人。カウンター奥の板さんの前に。

掛けて、お酒、ぬる燗できますか？、と、聞いてみる。
お燗機だと、ぬる燗などできない。

今日も薄いステンカラーに自転車用のグローブをしてきたが、
そろそろ、燗酒の季節。

きた。

呑むと、ちゃんとぬる燗。

さて、にぎり。

もちろん、白身といか、から。

左から、すみいか、平目、鯛。

このすみいか、なかなかなものではなかろうか。
新いかというにはもちろん大きいが、食感は
大人の甲いかではない。柔らかな歯あたり。
平目も鯛もうまい。「立ち喰い」と同じもので
あろうか。

次は、光物。

左から、秋刀魚、しまあじ、かんぱち。
しまあじ、かんぱちの連続はいつも通り。
やっぱり、こうして並べて食べると違いがほぼわからないが、
どちらもうまいことは間違いない。
秋刀魚はもうなん年も生も焼いたものも食べていなかった。
ご存知の通り、不漁が続いているので。
どんなものか試みに頼んでみたのだが、やはり、往年の脂の
乗り切ったものには遠く及ばない。

光物は、続く。

小肌、〆鯖、鰯。
小肌は、半身。小肌、〆鯖ともによい塩梅に
〆られている。
鰯は、先日も書いたが、今は脂はないが、
そんな鰯の身の味も私は好きである。
（そうそう、今の秋刀魚はちょっと身の堅い、鰯？。
どちらもにしんの類なので、近いのである。）

このあたりで酒を呑み終り、お茶と、味噌汁を頼む。
味噌汁は、日替わりで、今日はねぎま汁とのこと。

ねぎま汁。

ねぎまは、ねぎとまぐろのこと。
ねぎを長く切ってほぐし、なかなかよい表情をしている、
と、思うのである。まぐろは薄めの角切り。
血合いなどではなく、意外に脂のあるところで柔らかい。
流石、まぐろ仲卸の鮨や。

光物最後、と軍艦二つ。

左、鯵。これで光物食べ尽くし。
鯵もやっぱりむろんのこと、ちゃんとしている。

軍艦は、中、牡蠣、右、白子。
こういう軍艦はこういう鮨やでしか食べられぬ。
むろん、種はいい加減なものではない。
にぎり鮨として江戸前本寸法からは外れているので、
長く食べてこなかった。私の持論は酢飯とにぎって
刺身よりうまくなるのか、ということ。
だが、たまにはこういうのも食べてもよいではないか、と。
牡蠣、白子をそれだけで食べるのと、同じかというと
当然そうではない。もちろん、他の伝統的にぎりに
比べれば、酢飯との相性がよいわけではないが、これは
これで存在する意義は大いにある。ちょいと一口、牡蠣と
白子が食えるのである。

次は貝、と、にぎりのイレギュラー種。