４４５５号 引き続き、富山「ますのすし」から押し寿司というのはいったい、なに者であるかをみている。 日比野光敏先生の研究を紹介している。 日比野光敏「だれも語らなかったすしの世界」2016（旭星出版） すしのルーツは東南アジアで、魚の保存のため、…