引き続き、鴨。 鴨胸肉を焼く。 その前に、焼くのか？、と思われる方もあるかもしれぬ。 つゆに入れて煮込むのでは？と。 以前はそばやの鴨南蛮でもつゆで煮込んでいるところも少なからず見かけた。ひょっとすると、今もあるか。鴨肉というのは、熱を掛ける…