ますます、たいへんなことになっている。
より慎重に。
だけれども、平静に、前向きに。
日々暮らしていかねば。
今日は、二本。
1月7日（木）第一食
そばやに行こう。
どこがよかろう。［喜乃字屋］を思い付いた。
旧臘、上野駅、公園口前「上野の森さくらテラス」の
洋食や［遠山］
へ行った。
それまで、ここを通って、タリーズには入ってたが、
［喜乃字屋］はほぼ意識になかった。
「上野の森さくらテラス」の１階、タリーズの反対側。
［遠山］に行ったときに気が付いた。
「路麺」＝個人営業の立ち喰いそばというには
多少違う、ちょっとお洒落なスタンドそば。
そんな感じであろうか。
こんなところがあったのか。
きてみねば、と思ったのである。
12時少し前、自転車で到着。入ってみる。
夜は、ワインとそば、という店のよう。
先にレジで注文、会計。
そばやという看板を出していれば、
こんな時刻でも許してもらえるか。
お酒（600円）、ぬる燗と、温かいかき揚げそば（580円）。
毎度書いている「燗酒問題」。
燗酒というと、デフォルトが熱燗、ではない。
熱燗は日本酒にはむしろよろしくない呑み方。
よい酒であれば絶対にやってはいけない。
熱くもない、ぬるくもない、適温がちゃんとある。
ただお燗といえば、適温の上燗（45～50℃）。
これを持ってきてほしい。
これが私が主張する「燗酒問題」、なのだが、
もはや時代に取り残されている？。
それで、ここは「お酒お燗＝上燗」が通じないであろうと
思う店では、熱燗にされるよりはまだよい、
「ぬる燗」と言い始めている。
ぬる燗といわれて、いくらなんでも熱燗は出せなかろう、と。
お燗機を使っており、熱燗以外は出せないところは別だが。
渡された番号札を持って席へ。
時分時（じぶんどき）だが、こんな時期だからか、
先客は、２～３人。
さほど時間もかからず、お姐さんが蕎麦とともに
持ってきてくれる。
こんな温度でよろしかったでしょうか？、と。
あれま、昼から気を使ってくれて。
お銚子を触ってみる。うん、よさそう。
ありがとうございます。
かき揚げは別皿。
最近、こういうところが出てきている。
別に食え、ということであろうか。
別に食いたい人がそうすればよい、という理解を
しておこうか。
別に出されても、私はやっぱり、崩しながら
そばに入れて食う。天ぷらそばといえば、入れるもんだろう！、
百年前から決まっている、と、言いたいが、、、。
呑みながら、そばをたぐる。
なんだかんだ言っているが、酒は辛口でうまい。
そばもうまいし、かき揚が、桜海老なのか、
小海老など入っており、上々。
予想以上。
ご馳走様でした。
03-6803-2808
台東区上野公園1-54 上野の森さくらテラス 1F
1月9日（土）第一食
寒い毎日、温かいもの、、温かいもの。
ラーメンだ。ちょっと間があいたが、二長町［天神下大喜］。
今日は、ここの品書き筆頭といってよいか。
以前から定番でずっとある、とりそば。
最近、食べていなかった。
特製とりそば、1000円也。
海苔、わんたん、煮玉子、細いメンマ、かいわれ、
鶏の叉焼、白髪ねぎ。
白髪ねぎの上の黄色いものはなんであろうか。
アップ。
麺は細めのストレート。
スープは名前通り、鶏で透明な塩。
すっきり。ただ、鶏だけではなさそう。
煮干？、わからないが魚介系もは入っていそう。
白髪ねぎの黄色いものは、ゆずの香り。
黄色はマスタード？。
わんたんは、普通は豚肉であるが、鶏？。
軟骨のような食感もある。
麺、スープ、具、それぞれ、もちろん、うまい。
が、かなり複雑な設計なのではなかろうか。
それも、以前から同じではなく変わっている、
かもしれない。
どこかとがっているのではなく、全体としては
丸くまとまっている。
この店の看板にふさわしい一杯であろう。
これも定期的に食べねば。
台東区台東2-4-4
TEL 03-3834-0348
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