浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2009-01-05から1日間の記事一覧

正月、雑煮と鴨鍋、鴨せいろ、さらに鴨鍋もう一つ

1月1日(木)、2日(金)、3日(土) さて。 明けて元朝。 まず、炭を熾す。 むろん、餅を焼く、ためである。 ガスで炭を熾し、火鉢に移し、餅網を五徳の上にのせ、 餅を焼く。 むろん角餅。 雑煮は鶏がら出汁でしょうゆ。 入るものは鶏肉と里芋、小松菜、三…