浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2008-03-25から1日間の記事一覧

初鰹一本・その2

今日は昨日の続き。 初鰹一本と、悪戦苦闘中、で、ある。 ************************** ここで、一計を案じ、もう一品。 味噌汁にしてみよう。 なまぐさみが消えるかもしれぬ。 まず、頭と中骨で出汁を取る。 きれいに洗い、一度、…