浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
8月2日(水)夜さて。いよいよ、江戸味噌、で、ある。今まで、江戸味噌、江戸味噌と書いてきたが、正確には「江戸甘味噌」。つまり、江戸味噌にもいくつか種類があって、そのうちの「甘味噌」が最も一般的で「江戸甘味噌」。通称「江戸甘」というらしい。浅…
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