FONDA MEXICANA New York 銀座店 - 断腸亭料理日記

４８２２号

8月3日（日）夜

さて、日曜日。
暑いので、メキシコ料理を食べようと考えた。

メキシコには、随分前だが、ダイビングをしに、
太平洋側のロスカボス、メキシコ湾側のカンクン、コスメルに
行ったことがある。

メキシコ料理というのは、うまい。

東京でうまいメキシコ料理を食べたいと思うのだが、
なかなかここ、というところがないように思うのである。

一般にメキシコ料理といえば、タコスを思い浮かべる
と思うのだが、もちろん、それ以外にもたくさんの
料理がある。

とうもろこしのチップス、トルティージャ、
生のトマトのサルサ、アボカドのディップワカモーレ。
どこのレストランへ行っても最初にテーブルに置かれる。
これらがまた、シンプルなものだがうまい。
また、意外に知られていないと思うのだが、スープ。
メキシコはスープがうまい。
とうもろこしのトルティージャが入ったトルティージャ
スープというのがよくあるのだが、具沢山で濃厚。
どこのレストランでもうまかった。

モレ、といって、甘くないチョコレートというのか、
カカオのソースの料理も著名だが、このあたりの
メイン系のものはもう一つピンとこない。やはり
メキシカンは軽いものの方が私には合っているよう。

東京にこうしたネイティブなメキシコ料理があまり
ないのはなぜであろうか。
考えるに、どちらかといえばメキシコ料理は
タコスを始め、アメリカ経由で入ってきているものが
多く、メキシコのものとは微妙に違っている。
また、日本人があまりメキシコに行かない？。
行くのもアメリカ経由だがちょっと面倒に感じるか。
マヤだったり遺跡も多いが、南米のマチュピチュなど
に比べるともう一つ日本人に人気がないかもしれぬ。
ともかくもメキシコのメキシコ料理が日本人にあまり
知られていないということか。

ちょっと捜してみて、銀座の［FONDA MEXICANA New York］
というところを見つけた。ニューヨークのお洒落な
メキシコ料理店の進出、ということ。開店は昨年。（文字通り、
アメリカ経由のメキシコ料理だが。）居酒屋のようなメキシコ
料理店が多い中で、ちゃんとしたレストランなので、安心か。

場所はコリドー街沿い。

コリドー街と通りをはさんで反対側なのだが、
銀座ファイブから出てきて、コリドー通りの半分よりは
手前だが、そこそこ歩く。
ビルの二階。

エスカレーターであがる。
予約をして、18時。

入って、名乗る。
奥のテーブルヘ。

日曜だからか、ちょっと寂しい入り、か。

まず、ビール。
メキシコのビールというとコロナが有名だが、
たくさんのブランドがある。
敢えてであろうが、ここにはコロナはない。
モデロ（Modelo）にする。

ちなみに、コロナも同じグループのブランドのよう。

コロナもそうだが、これも苦みが少ない。
ただ、アメリカのビールよりはちょっと重め。

注文は、やはりコースではなく、アラカルトで。
ワカモーレにサラダ、トリティーヤスープ、タコス二つを頼む。
メインはなし。

ワカモーレ。

スペルはguacamoleで、発音は頭にｇの音が入る。
グッァカモーレといった感じ。
アボカドをつぶして、レモンやライムが入る。
コリアンダーの葉っぱも入っている。
添えられているのはとうもろこしのトリティーヤを
揚げたトリティーヤチップスと、豚の皮を揚げたもの。
グッァカモーレにつけて食べる。
これが、うまい。

サボテンのサラダ。