さて、今日は二本。
３８７６号
6月10日（木）第一食
そば上野翁庵
天気がよく、もはや暑い。
ただやっぱり、外へ出ると湿度はそこまで高くはない、
のであろう。自転車で走ると気持ちはよい。
今日も、昼時をすぎてしまい、3時近く。
こんな時には、通しでやっている、上野のそばや
［翁庵］。
ここも、このところお馴染み。
浅草通りへ出てもよいのだが、元浅草から
裏通りを通って、向かう。
下谷神社裏を通り、永寿病院の北から、
上野警察前の交差点に出てくる。
そして［翁庵］。
暖簾を分けて入ると、右側に帳場。
まだ、女将さんが陣取っておられる。
時刻を外れると、食券制ではなくなるのだが、
勘定を払い、ねぎせいろの食券を受け取る。
やっぱり、一番奥、調理場に背を向けた椅子に
掛ける。
ねぎせいろ。
緑がかったせいろのそばと、
そばつゆに小さなかき揚げとねぎ。
この組み合わせはここだけのもの。
そばつゆにかき揚げを浮かべたものは、かなり珍しいが
室町［砂場］
に天ざるという名前である。
他には私は知らない。
まったく不思議である。
上野［翁庵］は明治の頃だが、神楽坂［翁庵］の
分かれ、という。
神楽坂［翁庵］には、今はない。
以前あったのかもしれないが。
なんらか室町［砂場］から伝わったのか。
ともあれ。
どう食べてももいいのだろうが、
私は先に、少しかき揚げを食べ、そばをつける
場所を作り、そばをつけ、手繰る。
別段、びっくりするほどのものではないが、
うまいそばである。
6月11日（金）第二食
うなぎ小島町やしま
今日は、内儀（かみ）さんの希望。
うなぎが食いたいと。
食べている。
ご近所、お馴染みの小島町交差点脇の
［やしま］。
ここのところ、持ち帰りを頼んでいる。
内儀さんが頼みに行き、夕方、約束の時刻に
ピックアップしてきた。
簡易のクーラーボックスになっている
バッグに入れてくれる。
白焼きと、うな重。
白焼きには、なんと、皮をむいてすぐにおろせるように
した生のわさびをつけて下さっている。
内儀さんがおろして、用意する。
もちろん、まだ温かい。
いつも以上に、うまいような気がする。
やはり、生のわさびはよい。
また、これ、家に常備してあるものよりも
確実によいもの。
香り、辛み、ねばり、、やはりプロの使うもの、か。
それにしても、うなぎの白焼きというのは、
うまいものである。
毎度書いているが、うなぎの白焼きというのは、
例えば、東京以外でも食べられるが、やはり、
東京のちゃんとしたうなぎやのものにはかなわない。
東京人が長年愛してきた、乙で粋な味。
これに尽きる。
お重。
店とおそらく同じ、お新香付き。
こちらも［やしま］自慢のものといってよい。
べたべたしない、キリっと、辛口。
浅草らしい、江戸前の味。
やっぱり、これ、久しぶりだからかもしれぬ。
そうそう、この味。
夢中で掻っ込みたくなる。
今まで、うなぎは店で食べるもの、であった。
どちらがよいかと言われれば、やっぱり、
ほんとうは店で食べたい、と思う。
だが、待て。
考えてみれば、伝統的には、うなぎの出前というのは、
もちろん存在していた。
かの麻布［野田岩］は、六代目菊五郎宅に
出前をしていたよう。
落語では店で食べる描写がほとんどだが、
お客がきたり、それなりの家は取ることも
よくあることであった。
自分の子供の頃の記憶でも、出前で最上級の食い物
であった。
してみると、こんな家で食べるうなぎも
あり、か。
むしろ、贅沢、なのかもしれぬ。
ご馳走様でした。
おいしかった。
03-3851-2108
台東区小島2-18-19
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