４２６７号 1月28日（土）夜 さて、銀座［マルディグラ］で、ある。 あの和知徹シェフの店。 毎度、私がステーキなど肉料理で参考にさせていただいているフレンチシェフ。 ＮＨＫが多いと思うが、ＴＶ、特にステーキのプロとして出演されることが多い。なん…