４１１７号 6月27日（月）夜 さて、なにを食べよう。 なかなか、ねたがない。 先日、アスパラガスのためにオランデーズソースを作ってみたが、この時のレシピ。 ［銀座レカン］の高良シェフの「基本のフレンチ」をパラパラと見てみる。 ちょっとかわったもの…

４１１６号 引き続き稲荷町の［白燕］。 りんごあめ、前菜、点心ときた。 次は、スープ。 もはや定番。いつも通り、豚のバラ先軟骨がベースだが時によって、具が変わり、薬膳の効果を変えたものになっている。今日は、パパイヤと、はと麦とのこと。効果は、…

6月26日（日）夜 さて、今日はご近所の中国料理［白燕］。 前回は四月。 やはり、数日前にTELで予約をしておいた。 シェフは、ＪＲ東日本の豪華寝台特急「TRAIN SUITE?四季島」に金土は乗って中華を担当されている。予約は日曜日。18時。 今日も暑かった。昨…

４１１４号 6月25日（土）夜 さて、浅草弁天山［美家古寿司］。 前回は4月。 数日前に内儀（かみ）さんが予約。カウンターは取れず、テーブル。 18時から。 今日は暑かった。東京の最高気温が35℃。猛暑日。先日、雨で寒いよりも暑い方がよいと書いたが、こう…

４１１３号 6月21日（火）第一食 少し間から食べたいと思っていた。 そばの［角萬］。 そば版、ラーメン二郎とでもいうのか。肉南蛮、またはその冷やし。 肉そば、肉南蛮というのは、例の閉店した虎ノ門のラー油入りを筆頭に、今や一般的になってきていよう…

４１１２号 6月20日（月）午後 さて、今日はどうしよう。 とんかつ！。 そう。久しぶりに［井泉本店］に行こうか。 昨年の11月であった。 先日［とん八亭］のところで、上野になぜとんかつやが多いのか、というのを考えてみた。 毎度書いているが、この［井…

４１１１号 6月19日（日）夜 ざるそばのつけ汁に小さなかき揚げを入れる、というものがある。 近所の上野［翁庵］のねぎせいろ。 あるいは、元祖といえるかもしれぬが、日本橋室町［砂場］の天ざる。 ここの“天ざる”は天ぷら別皿のものではない。つゆに入れ…

今日は二本。 ４１１０号 6月17日（金）第一食 さて、今日は竹町の［武井食堂］でオムライス、ではなく、かつ丼を食べようかと思って出たのだが、ちょうど暖簾を仕舞っているところ。昼は２時までのはず。時刻は2時にはまだ少し間があったのだが、客がいない…

４１０９号 6月15日（水）第一食 今日は合羽橋から、浅草方面。曇りで気温はさほど高くはないが、雨は降りそうにはない。 なにを食べようか、例によって、特段のアイデアはない。 合羽橋道具街の東側裏通り。13時台。 あ！。［十八番］。 久しぶりに行ってみ…

４１０８号 6月13日（月）夜 さて、羊、で、ある。 羊が食べたくなった。 うちの内儀（かみ）さんは北海道人なので定期的に羊が食べたくなるようだが、まあ、私はそこまでではないが。 ともあれ、羊。羊といえば、ラムチョップ。ラムチョップのカツレツ とい…

４１０７号 6月12日（日） 日本中すべてのところで、この二年間、祭というものが中止になっていた、のであろう。 私の住む台東区元浅草が氏子範囲になっている、鳥越神社の祭り、鳥越祭もむろん同様。 中止から三年目の今年はやっと限定付きで開催することが…

４１０７号 6月11日（土）夜 さて、今日は森下の桜鍋の［みの家］。 そこそこ気温は高いが、曇り。あまりパッとしない。 予約は4人以上。 5時頃、内儀（かみ）さんと家を出る。森下までは、大江戸線で一本。 森下というのは江東区で深川という。深川でも最北…

４１０６号 前菜二品、豆腐のすり流し、焼きヤングコーン。焼鳥、ささみ、ひざ軟骨、肝、つなぎ、の四本。そして、ズッキーニのおひたし、まできた。 やはり、どれも目に新しく、うまい。流石、で、ある。 レモンサワーにかえる。 一般の居酒屋ほど大きくな…

４１０５号 6月10日（金）夜 さて、二回目。 田原町の焼鳥［鳥なお］。 前回は、連休中であった。流石のミシュラン。これは、行かずばおれない。 内儀（かみ）さんがTELを入れると土日はもう予約は取れず、金曜日。 18時から。 田原町交差点から国際通りを北…

４１０４号 6月8日（水）第一食 今日は日が出た。梅雨の晴れ間。 梅雨だから雨が降るのはあたり前で、米だったり農作物のことを考えると、降ってもらわないと困る。梅雨が好きという人もいる。だが私は、やはり好きにはなれない。気温も低いし、体調ももう一…

４１０３号 6月6日（月）夜 梅雨に入ったが、今日も寒い雨。出掛けたくない。 が、アスパラガスの季節である。もらいもののアスパラガスがちょいと、ある。 アスパラガスの食べ方、というと、なんであろう。ゆでてマヨネーズ。ベーコンと焼く。 まあ、うまい…

４１０２号 今日は、外と中、二本におまけ付。 6月5日（日）第一食 秋葉原ラーメン［わいず］ 家系、で、ある。もちろん、横浜家系ラーメン。 やはり、あの、独特な濃い味が、時として食べたくなる。 以前は、近所だと浅草寿にあって通っていたのだが閉めて…

４１０１号 6月3日（金）～ さて、しばらくきていなかったが、御徒町の吉池。 体調もよくなってきたので魚を食べようか、で、ある。 体面売り場を見ていくと、開いた小肌。 あー、これがあれば、買わなければいけなかろう。時刻は午後だが、珍しい。小肌自体…

４１００号 きりがよい、4100号！。毎度ご愛読感謝。今日は麺二題。 6月2日（木）第一食 上野黒門町・八重山そば［みやら製麺］ またまた、きてしまった。 黒門町の［みやら製麺］。 NHK朝ドラの「ちむどんどん」は昼の放送で視ているのだが、沖縄そばは、や…

４０９９号 6月1日（水）第一食 さて、上野のとんかつ［とん八亭］、で、ある。 もうなん年目かよくわからぬが、今年もミシュラン、ピブグルマン。 私はちょいと久しぶり。 とんかつは、半月前に［ぽんた本家］ で食べていた。 上野浅草というところは、とん…

４０９８号 5月31日（火）夜 さて、麻婆豆腐、で、ある。暑くなってきたので。 もうそろそろ入梅なのであろうが、このところよい天気で気温が上がるので、私の体調もよい。連休明けからずっとアレルギーがひどく、ぐずついていた。 ともあれ。麻婆豆腐。 い…

４０９７号 5月29日（日）夜 さて、日曜日。 ピザ、で、ある。 ピザというと、いろんな選択肢がある。宅配もあるし、チルドのものを買ってきて家で焼くというのもある。 外で、となると、石窯で薪で焼く、というところもざらにあり、珍しくもない。 イタリア…