浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
4月8日(水)第一食 第二食 今日は、昨日の続き。 昨日の餃子の餡と生地。残った餡は冷凍し、生地は第一食にうどんにして食べることにした。 少量のうどんを伸ばすにはちょっと考えないといけない。普通であれば、正方形か多少横長の長方形。少量の場合、正…
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