浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
 

2020-03-10から1日間の記事一覧

浅草・弁天山美家古寿司 その2

引き続き、浅草[弁天山美家古寿司]。 光物をにぎってもらい、海老をはさんで、白身に。白身は、昆布〆の鯛と平目。ここまで。 そして、かじきとしまあじ。 左がしまあじ。 親方が言っていたが、この店で今日唯一の“仕事をしていない”種。 創業慶応2年(186…