11月16日（土）第一食 さて。 チャーハン、で、ある。 有名な店であろう。私は、知らなかった。 この夏、テレ東、ＴＶチャンピオンのチャーハン編で優勝をした、という。その後も取材が多いのであろう、私は別の番組で視て知った。 秋葉原、［雁川（がんせん…

11月14日（木）第二食 さて。 毎度お馴染み、浅草ＲＯＸの西友。 なにを食べようか。今日は、魚の気分。西友の魚は、このあたりのスーパーの中ではかなり特徴があっておもしろい。 先日も、中国産だが、鮟鱇の生の肝があったり、他のスーパーのように、一年3…

11月12日（火）第一食 寒くなってくると、柔らかいうどん。 讃岐もよいが、ヤワうどんはうどんのもう一つの本流のはず、という仮説（？）。ヤワうどん、その２。 先日の伊勢うどんに引き続いて、博多うどん。 博多うどんといえば、タモリさんが、真っ先に思…

11月7日（木）、11日（月）第一食 ここ、そこそこ有名ではなかろうか。 浅草、寿二丁目、最寄りは銀座線田原町、魚料理［遠州屋］ 創業53年というので浅草としては大老舗、というほどではないかもしれない。チェーンでもない。親子二代でやられているよう。 …

11月10日（日）第二食 おでんの季節、に入った。 ＴＶなどでも取り上げられているのを見る。ご当地おでんも話題である。 静岡おでん。牛すじが入り、ドッロッとし、彼の地の名物の青魚のすり身を平たくした黒はんぺんなども入り、魚粉をかけて食べる。 うま…

11月10日（日）第一食 さて、うどん、である。 寒くなってきたので、温かいうどん。 そばでももちろんよい。 金曜日［翁庵］でねぎ南蛮を食べてもいる。 だが、うどんを食べたいこともある。 このところ、実は、うどんというと［丸亀製麺］の上野の店へ行っ…

11月8日（金）第二食 9日（土）第二食 さて、鶏のから揚げ、で、ある。 たまには、自分でも揚げる。 金曜、いつもの作り方で揚げることにした。 もも肉のあらかじめ切ったものを買ってきた。 しょうゆ、酒に、以前はおろした生姜を入れていたが、にんにくチ…

11月5日（火）第二食 6日（水）第二食 さて。秋刀魚、で、ある。 今シーズン最初。最後かもしれぬ。 やっと、というべきであろうか。不漁で高価。 こうなると、無理して買おうと思わないし、食べたいとも思わない。少し前から、安くなっていたのであろうが、…

今日はちょっと半端なので二本。 11月1日（金）第二食 NHKの「二度目の・・・」という海外旅行ガイド番組。「二度目のローマローカル編」。 そこで出てきた、ローマのローカルパスタ。 「チーズのコショウのパスタ」 と、いうもの。 イタリア語だとCacio e P…

11月2日（土）第二食 さて。 土曜日。今日は、内儀（かみ）さんの希望で、気持ち時期が早いが神田須田町の［いせ源］。 いわずと知れた、あんこう鍋の名店。1シーズンに一回は必ずくる。 2012年 2014年 2017年 （書いていないこともあるが。） 創業は天保元…

10月31日（木）第一食 第一食、目的は別の店であったのだが、来てしまった［ジャポネ］。 銀座、11時すぎ。自転車。 銀座一丁目あたりの目的の店に入るのは、少し早いか、と思って、銀座の街をうろうろ走って、外濠通りまできた。 あ！。［ジャポネ］だ。 銀…

10月29日（火）第一食 今日の昼はここ。 ここも週一回はお昼にきている。 鶏のから揚げ定食を食べに。 ここも書いておかねば。 拙亭、ご近所、元浅草二丁目、左衛門橋通り沿いの［鯉作］。「うなぎ・鳥・活き魚」が看板。 うなぎがある焼鳥や、居酒屋、昼は…

10月28日（月）第二食 だいぶ秋らしくなってきた。 肌寒い。 なにを食べようか。 温かいもの。 そうだ！、アヒージョ。 アヒージョはスペイン料理、、いや、スペインのタパス。小皿のつまみ、か。 スペインに行ったことはないのだが、きっと彼の地では、ベー…

10月28日（月）第一食 さて。 昼。今は、朝は食べないので、昼が第一食。 稲荷町の洋食［ベア］へ行こうか。 最近は書いていないが、今もよく行っているところ。 元浅草の拙亭からは清洲橋通りを渡り、すぐ。まあ、ご近所といってよいだろう。 下町の洋食や…

10月27日（日）第二食 さて。 また、赤酢でにぎり鮨。サーモンをやったばかり。あの回に書いたが、今回のテーマは白身。 午後、吉池にまわる。 白身はなにがあるかな？。 平目はなく、鯛。 鯛でもいくつか種類がある。 養殖で、普通の柵。同じく、養殖ものの…

10月25日（金）第二食 さて。 また、大雨。 今日は、しばらく前から行きたかった本所石原のレストラン［クインベル］。 もう随分前から行っている。 2013年 2015年 2018年 下町にあるが、只者ではないシェフの店。 5時半開店なので、5時半に一応、予約をして…

10月24日（木）第一食 さて。 ［角萬］というそばや。 ご存知の方は、ご存知。 まあ、あたり前だが。 元は竜泉にあった。 そば界のラーメン二郎とも呼ばれている。 豚肉とねぎの、太い冷やしそば。ヒヤニク。 創業がいつなのかは、よくわからない。戦前なの…

10月22日（火）第二食 さて。 昨日の秋鮭のムニエルに続いている。 鮭は、サーモンなのだが、サーモンという名前で世界でにぎり鮨、あるいは刺身の中で、マグロなどを差し置いて最も人気のあるもの。その上、驚くべきことに、日本の回転寿司で人気No.1という…

10月21日（月）第二食 午後、浅草から魚を見に御徒町の吉池に寄る。 目に付いたのは鮭。 秋鮭である。 アキシャケであるが、アキアジとも読む。 鮭とすれば、産卵のために帰ってきたものを沖で獲ったもの。卵や白子を持っているのでそちらに栄養がいってしま…

10月21日（月）第一食 洋食やのステーキが喰いたくなった。「いきなり」ではなく。 どこであろうか。まず、帝国ホテルが思い浮かんだ。 いうまでもなく、シャリアピンステーキである。 帝国ホテル伝統の、という枕詞が付けられる。昭和10年からあるメニュー…

10月20日（日）第二食 さて。カルボナーラ用に買ったペッコリーノ、量は随分まだあるので、なにかに使わなければ。 思い付いたのは、リゾット。簡単にできる。 実は、ペッコリーノと同時にパルミジャーノ・レッジャーノも買っていたのであった。 この２種で…

10月19日（土）第二食 今日は、うなぎ。 南千住の［尾花］。 きっかけは、今度始まるＴＢＳ系のドラマに木村拓哉氏がフレンチレストランのシェフ役で出演するが、その役名をご存知であろうか。 そう、尾花。 まあ、そんな他愛のないことなのではある。 ただ…

10月17日（木）第一食 これは、今日。 表題通り「ペッコリーノ・ロマーノでカルボナーラを作る」。 スパゲティー・カルボナーラは好物である。好きな方も多かろう。 普通は私もパルメザンチーズ。いや、正確にはパルメザンチーズともいえない、クラフトの粉…

10月13日（日）第二食台風一過。このために買ったのではないが、かつ用の豚ロース肉が残っていた。 1パック4枚。塩胡椒で焼いたり、ポークジンジャーにしたり。なにか豚ばかり食べている。 いっそのこと、かつ丼！。 せっかくなので、赤だし味噌汁もつけよう…

台風は行きすぎました。 幸い、拙亭も私の住む東京台東区付近も目立った被害はありませんでした。東京でも多摩川の氾濫などあったとの報道。それ以上に、被害は広範囲。長野の千曲川、埼玉の荒川水系、福島さらに宮城の阿武隈川等々で甚大な被害が出ているよ…

10月10日（木）第二食 ちょっと久しぶりかもしれない。 ここのところ、どうしても食べたかった。 ［ぽん多本家］。 上野、とんかつ御三家ではあるが、自らは洋食を名乗る。とんかつ、ではなく、カツレツ。 明治38年創業で、御三家最古である。 とんかつが洋…

10月7日（月）第一食 さて。 なにを食べようか。 秋。 松茸！。 どうであろうか。野菜売り場には9月に入った頃からであろうか、出始めている。海外産で、それも例年通り高価。 本来、東京者の私には、松茸を食べる習慣はなかった。いや、今もない。東京はお…

引き続き［今半別館］。 和牛のことであった。 霜降りの牛肉というのは誠に美しい。 これは芸術品であり、そして、すき焼きはうまい。まぎれもなく我が国が誇るべき食文化の代表選手であろう。 国産でないwagyuが世界中に出回っているのをよく見る。もちろん…

10月4日（金）夜 金曜日。やっと涼しくなってきたか。 いや、今日も30℃近くはあった。だが、まあ、さすがに真夏ではない。エアコンを入れずにすごせる。 涼しくなって、頭に浮かんだのは、すき焼き。 仲見世脇、浅草寺そばの［今半別館］。 ［今半］は浅草に…

引き続き、台湾まぜそばと家系のラーメン二題。 家系のことであった。 チェーンでない暖簾分けの直系と言われる家系の店を多く知らないのでわからないのだが、なにやら、チェーンの家系に押されているようにも見えるが、どんなものなのだろうか。 ちゃんとし…