浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
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2019-10-23から1日間の記事一覧

秋鮭のムニエルタルタルソース

10月21日(月)第二食 午後、浅草から魚を見に御徒町の吉池に寄る。 目に付いたのは鮭。 秋鮭である。 アキシャケであるが、アキアジとも読む。 鮭とすれば、産卵のために帰ってきたものを沖で獲ったもの。卵や白子を持っているのでそちらに栄養がいってしま…