浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2019-02-24から1日間の記事一覧

あん肝

2月21日(木)夜 ひっさしぶりに、あん肝、で、ある。 あん肝とは、むろん、鮟鱇(あんこう)の肝である。 珍味。鮨やや、割烹、居酒屋にもあるか。 生のものを蒸して作れる。 以前はよく作っていたのだが、このところ、わけあってご無沙汰であった。 わけと…