浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

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2018-03-22から1日間の記事一覧

助六寿し その3

引き続き、助六寿し。 かんぴょう巻きとお稲荷さん。 前回は、おまけ、の、新たけのこを茹で始めたところまで。 再び、かんぴょう。 大方煮えている。 味はもちろん甘辛濃いめ。 前にも書いたが、煮えていない、味が染みていないところは かんぴょうの厚みが…