浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
引き続き、土曜日。 小籠包を作っている。昨日は煮凝りができたところまで。次は、餡を仕上げる。のであるが、ちょいと思い出した。 海老も入れようか、で、ある。冷凍庫に小海老もあったのであった。これは水で解凍。一つに一匹入れればよい、そうたくさん…
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