引き続き、浅草の［弁天山美家古寿司］。 昨日は、にぎりの海老まで。次は、穴子。 沢煮です、といって出された。 沢煮というのは和食では薄味で野菜などを 煮たものをいうそうな。 煮穴子というのはしょうゆの色をつけて 柔らかく煮る方が多いが、色を付け…