浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2013-09-19から1日間の記事一覧

すみいかと中トロのにぎり鮨その2

9月16日(月)第二食 引き続き、すみいかのにぎり鮨。酢飯の粗熱が取れたら、握り始める。あまり知られていないことかもしれないが、 にぎりの鮨、というのは、冷えたものではなくて、 ほんのり温かい酢飯でにぎるのがほんとうである。にぎりが温かいといっ…