7月8日（日） さて。 引き続き、鯵。 刺身とたたき、なめろう、と、片付けた。 内儀（かみ）さんが鮨にしてほしい、というので 米を研がせ、浸水させておく。 酢〆にしようと、塩をしておいたもの。 酢〆、と、いうのは、塩をして置いた時間に比例して 水が…