7月8日（日） 日曜日。 昨日の夜から、酢で〆た魚が食べたいと思っていた。 酢で〆るというと、青魚。 鮨やでいう、光物。 鯵、鯖、鰯、小肌もある。 小肌も〆たことはあるが、小肌は、酢〆以外には 使い道がない。 鯵、鯖、鰯は、年がら年中出回っているが…