浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
今日は昨日のつづき。 ベシャメルソースから、グラタン作り。 昨日は、小麦粉をバターで炒め、温めた牛乳と合わせ、 ダマをなくすために、ミキサーにかけたところまで。 ミキサーからソースを鍋にあける。 これで、ベシャメルソース=ホワイトソースが でき…
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