1月3日（日）夜 銀座から帰宅し、夜。 呑み直そう。 正月といえば、鴨。 毎年、鴨鍋を、甘辛に芹だったり、ねぎ、 だったり、してきた。 また、昨年は、東日本橋の、あひ鴨一品 鳥安へもいった。 ここで学んだのは、焼いて脂を抜いた、 脂身のうまさ。 鳥安…