9月21日（月） 今日は、昨日のつづき。 秋刀魚、十本。 と、いうことだが、秋刀魚は、まだまだある。 むろん、鮮度が命、で、あろう。 さっさと、片付けねば。 二日目朝。今度は、酢〆。 押し鮨にしてもよいし、と、考えつつ、 二本、三枚におろし、両面、よ…