浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
7月12日(日)夜 日曜日。 第一食は、暑いので、冷汁。 冷汁といっても、先月作った すこし、ちゃんとしたものではなく、簡易版。 それでも、出汁がポイントなので、鰹削り節で濃いめに出汁を取って、 実は茄子で、柔らかく煮る。白胡麻のあたったものを入れ…
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