浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
1月27日(日)夜 仲御徒町のそばや、吉仙から帰宅し、 晩飯は、20時頃。 吉池で買った、穴子と、メジまぐろ。 メジまぐろは、サクなので切るだけ。 穴子を、煮る。 ご存じのように煮穴子といえば、 江戸前鮨を代表するネタ、で、ある。 筆者は、これを自作…
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