浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)
断腸亭料理日記本店
さて、二回続けて、そば、に関する考察を書いた。 路麺と、老舗系。まだ、町のそばやと、問題の趣味そばが、 残っているが、趣味そばについては、筆者にとっては鬼門。 しかし、趣味そばを解明しないと、現代のそばは、理解できないように 思われる。若干、…
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