浅草在住、断腸亭錠志の断腸亭料理日記はてな版です。(内容は本店と同じです。)

断腸亭料理日記本店



2007-07-11から1日間の記事一覧

鯵たたき、生つぶ貝ぬた、青とうがらし、谷中

さて、二回続けて、そば、に関する考察を書いた。 路麺と、老舗系。まだ、町のそばやと、問題の趣味そばが、 残っているが、趣味そばについては、筆者にとっては鬼門。 しかし、趣味そばを解明しないと、現代のそばは、理解できないように 思われる。若干、…