引き続き、連休ラーメン、その４。
7杯目。
西浅草の［麺 みつヰ］の続き。
カウンター割烹風の、落ち着いた、ラーメンやとは
とても思えぬ風情の中で、エビスと塩ラーメン。
ソースかつ丼もきた。
ん！。
私が福井でいつも食べているものよりは、
甘味が少なくからめ。
このご主人、福井出身であろうか。
置いている日本酒は福井大野の真名鶴。米も福井県産。
福井県のソースかつ丼でもある程度ソースの味に
幅があるのであろう。
ただ、やはり驚くべきは、その都度かつを揚げている様子。
これは時間がかかるわ。
我々、口開けの客が入った後、席がまだあいていたので
列に付いていた後のお客が入ろうとすると、お客の数を
決めているようで、外で待つようにいっていた。
なかなかデリケート。
まあ、早くきてよかった。
彼はかなり待つであろう。
勘定をして、出る。
ご馳走様でした。
なかなか、おもしろい店である。
ただ、時刻を選ばないといけない。
5/6（土）8杯目。
今日は、南。
鶏塩タンメンの［富白］よりもさらに南。
昭和通りから東に入った凸版印刷の裏あたり。
名前は［ラーメン食堂 粋な一生］。
台東区台東1-27-2 竹善ビル1F
03-3837-8117
今日は開店から少し遅刻し12時少し前に到着。
この店も塩が売りのよう。
特に新しい店ではない。
入ると意外に店内は広い。
カウンターにテーブル二つ。
家族経営のような雰囲気。
お客も、ラーメンマニアというような人ではなく、
近所の家族、休日出勤らしいサラリーマン3人組み？。
普通の街のラーメンや然とした雰囲気。
餃子の貼り紙が目についた。
券売機で、ビールと餃子、塩を購入。
カウンターに座る。
餃子から。
すぐにラーメンも。
こうなると伸びぬように、ラーメンを先に。
ほぼ澄んだ透明スープ。
すっきりとうまい。
見た感じは確かに街のラーメンやであるが、
なるほど人気のわけである。
餃子もうまい。
ただ、うまいのだが、尖っているわけではない。
行動範囲にあって頻繁に通うのであれば、これがよい
のであろう。
ご馳走様でした。
さて、5/7（日）、いよいよ最終日。
9杯目。
最後はどこにしようか。
普段はいけない、または新しい店をまわったが、
最後は、慣れたところにしようか。
御徒町駅南のラーメンモール「ラーメン横丁」の
［青葉］に決めた。まあ、いつでもこれるところ。
徒歩で昼時。
ノーマルなつけ麺。
どうなのであろうか、ここは平成8年創業で、魚介、煮干し系では
草分け的な存在でかつ、一般化させた店なのではなかろうか。
私などは、魚の風味だけで当初は違和感があったくらいであったが、
もはやこれでもおとなしく感じるほど。
酸味が少しあるつけ汁は、つけ麺の元祖池袋［大勝軒］が
発祥であろう。
安心できる味。
ご馳走様でした。
さてさて、上野、浅草、入谷、蔵前、秋葉原、拙亭から歩いて30分以内の
ラーメンやでうまそうなところをまわって、9日間、9杯の旅、
これで読み切り、で、ある。
（ほとんど飽きなかったのは不思議ではある。）
すべて歩いていったが、ビールも呑んでいることもあるので
有酸素運動になるくらいの早足ではなかった。
最終日の夜に体重計に載ると、案の定、１〜２kgは増えていた。
まあ、これ以外は、ごろごろしていたので、当然であろう。
さて、ふり返ってみると、今回、なぜか塩が多かった。
新しいところは、塩を看板にしているところが
やはり多そうである。（やはり看板を食べねば駄目である。）
むろん、そういうところは、以前は定番だった、
とんこつしょうゆ背脂こってり、という方向でもない。
個人的には背脂こってりも好きであるし、
完成度の高い、濃厚バランスの塩もよい。
いずれにしても、いろんなバリエーションがどんどん生まれ、
どんどん進化、あるいは深化していくのは、一東京ラーメンファンとして
望ましいことであるし、愉快なことこの上ない。
東京のラーメンは今や世界に出ていき、人気を集めている。
また、東京にくる外国人もラーメンを目当てにする人も多い。
誇るべき東京発信の食文化。
にぎり鮨をはじめ、東京名物、東京発祥の食いものには
世界へ出ていくだけのポテンシャルがある。
これだけ作る方は考え、新しいものを生み出し、競い合っている。
お客もまたそれを磨いていくだけの舌と情熱を持っていると
いってよろしかろう。
（ある種、日本人らしいオタク的気質もこれには多分に
関わっていると思うが。）
なんと愉しい東京のラーメン世界であろう！。
